Como posso fazer um cookie de bar mais denso?

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Como posso fazer um cookie de bar mais denso?

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A maioria das pessoas está tentando deixar seus assados mais leves e macios. Eu tenho o problema oposto. Estou tentando recriar uma receita que minha mãe fez anos atrás chamada "bolos de tabaco". Eles não são feitos com tabaco, mas com carne picada.

Aqui está o problema: eu lembro que esses cookies de bar maravilhosos eram muito densos. O que estou criando tem o mesmo sabor que o dela, mas é mais cakelike.

Aqui está a receita que estou usando:

2 cups flour
½ tsp salt
1 tsp baking soda
2 tsp cinnamon
1 tsp cloves

Cream
1 c butter
1 ½ c brown sugar

Add 1 c mincemeat and reserved dry ingredients.

Put into 9x13 pan and bake at 350 for 30 mins.

Eu tentei tirar o bicarbonato de sódio e isso tornou um pouco mais denso, mas ainda é muito cakey. O que posso fazer com esta receita para torná-la mais densa?

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por lwittern 16.12.2017 / 18:14

1 resposta

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Abertura entre o rodapé e o carpete mais curto Que tipo de sensor detectará um carro fora do final da minha entrada?

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A resposta usual é "cozinhá-lo menos"

Certamente um (IMHO) bom brownie fudgy e um (IMHO) horrível brownie cakelike pode ser feito a partir da mesma receita, com apenas o tempo de cozimento mudando. Embora eu não tenha feito seus bares baseados em picadinho, o mesmo fenômeno presumivelmente se aplica.

Se você está seguindo fielmente o tempo de cozimento que sua mãe usou, é possível que o forno que sua mãe usou e forno que você está usando varie descontroladamente na temperatura real na mesma temperatura definida.