Substitutos para Óleo Vegetal - Espectro

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Substitutos para Óleo Vegetal - Espectro

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Uma receita de bolo meu pede ½ xícara de Spread de Óleo Vegetal (especificando 70% de gordura), que eu não tenho atualmente.

Eu encontrei perguntas que lidam com a substituição de Manteiga por Óleo , Óleo para manteiga e Manteiga para Margarina e li suas respostas.

No entanto, apesar de agora ser capaz de extrapolar a probabilidade de substituição (que eu acho que é a melhor alternativa) Óleo para (O que é entender é) o produto parecido com a margarina recomendado na receita, não encontrei nenhuma pergunta / resposta que abordasse esta troca especificamente. Por isso, estou interessado nas opiniões das comunidades sobre qual é o melhor substituto, porquê e quaisquer ressalvas?

baking cake substitutions fats

por user66001 20.07.2013 / 21:48

2 respostas

É o óleo vegetal espalhado , não o óleo vegetal. É apenas outro nome para a margarina, que normalmente é feita de óleo vegetal. Então, substitua a margarina por você, porque é isso.

Sem saber a receita, eu tenho que supor que o óleo é um substituto ruim aqui, porque geralmente você não quer substituir uma gordura líquida por uma gordura sólida. Mas se você está apenas derretendo, por exemplo, não importa.

20.07.2013 / 22:30

Tags baking cake substitutions fats

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Nos EUA, para ser rotulado como margarina, o produto deve conter 80% de gordura pelo Padrão de identidade . O spread simplesmente não pode ser chamado de margarina.

No entanto, com um teor de gordura de 70%, é muito próximo de uma margarina padrão, e provavelmente é a mesma coisa.

Quase todas as receitas têm tolerância suficiente para que você possa substituir a margarina normal, manteiga real ou outro óleo vegetal 1: 1. Se você quer ser mais exato, pode aproximar-se bastante (para facilitar a matemática) usando apenas 3/4 da quantidade de um produto 100% gordo, como gordura vegetal ou óleo vegetal, ou 7/8 da quantidade de margarina ou manteiga.