Perguntas sobre 'baking'

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Pão francês crocante

A casca do meu pão francês nunca fica "crocante" como nos restaurantes, o que estou fazendo de errado?     
18.01.2011 / 19:34
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Tampa de vidro quebrada - o que substituir?

A tampa de vidro da minha panela 10x10 pyrex quebrou. O que posso substituir? Folha de estanho não funciona - nada cozinha! Idéias? Obrigado.     
25.01.2016 / 00:53
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Como faço para obter algo pegajoso como mel ou xarope de ouro para medir colheres ou copos de medição? Existe uma maneira melhor?

Quando coloco mel em uma colher ou copo de medição, o resíduo fica e é difícil tirar todo isso. Como faço tudo sair? Existe uma maneira de medir o mel sem deixar mel em uma colher?     
09.12.2018 / 15:58
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Os moldes de silicone podem ser usados para fazer cupcakes em tandoor elétrico

Estou preparando cupcakes, já que comprei um novo tandoor elétrico. Agora estou confuso, os moldes de silicone podem ser usados no tandoor elétrico ou não?     
22.11.2015 / 08:46
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Que diferenças práticas e estéticas existem entre as lavagens de ovos?

Uma lavagem de ovos pode ser feita em seis grandes variações: [com | ovo branco] misturado com [água | leite | creme]. Meu primeiro hit ao pesquisar "taxa de lavagem de ovos" Minha cozinha persa , onde o uso era para bolos. Ele defendeu uma...
17.09.2011 / 20:44
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Melhores maçãs para torta de maçã

Estou fazendo uma torta de maçã pela primeira vez neste Dia de Ação de Graças. Eu queria saber qual era a melhor maçã para torta de maçã. Há tantos para escolher.     
16.11.2013 / 02:48
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Posso filtrar sementes de feijão de baunilha?

Quando eu arranco as sementes da minha baunilha e as cozinho com leite ou as incorpora na massa, elas sempre deixam pequenos pontos pretos no produto final. É possível filtrá-los de alguma forma e é algo comumente feito na cozinha profissional?...
27.08.2010 / 08:38
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Por que meu brownie se separou?

A receita é: 1/2 cup butter 8 oz semi-sweet chocolate 3/4 cup granulated sugar 1/4 cup light brown sugar 3 large eggs 1 tsp vanilla extract 1/2 cup + 2 tbsp all-purpos...
26.09.2015 / 20:02
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Crosta desagradável no pão

Estou assando ~ 67% de pão de hidratação, seguindo esta receita O pão é assado com uma caçarola de ferro fundido coberto aquecida a 250ºC e seguindo os tempos de cozedura sugeridos na receita. No entanto, o pão está desenvolvendo uma crosta q...
23.08.2018 / 01:16
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Como evitar que as ervas sejam queimadas no forno

Eu estava fazendo batatas fritas como um lanche saudável. O que eu faço é misturar azeite de oliva e uma mistura de tempero de erva seca, espalhá-lo no pão pita, cortá-lo em triângulos e colocá-los no forno a 400 F por 7 min (eu tenho a temperat...
17.06.2012 / 03:20