Posso congelar massa folhada assada?

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Posso congelar uma trança de massa folhada de frangipane assada e deixá-la bem quando descongelada? Será encharcado ou mudará a textura?

    
por Di Bar 17.03.2016 / 12:21

2 respostas

Eu nunca tentei congelar uma trança frangipane eu, mas eu suponho que vai ficar bem. A crosta pode não ser mais crocante, porém, um pouco mais mastigável e a coisa toda pode estar um pouco mais seca.

    
17.03.2016 / 12:43

Eu tenho congelado bolos folhados cozidos, mas os aqueci no forno quando descongelei e a massa ficou bem crocante. Se você não quiser bolos aquecidos talvez se sai macio pode nítidos para um 10-15 min no forno a cerca de 190c e fresco antes de servir. Você pode, em seguida, polvilhar com açúcar de confeiteiro / amêndoas em flocos / gelo, o que for adequado.

    
20.03.2016 / 04:41