Perguntas sobre 'baking'

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Posso refrigerar a massa de pão depois da primeira subida e assar depois?

Eu não tenho tempo suficiente para assar meu pão. Posso refrigerá-lo ou deixá-lo no balcão e assá-lo no final do dia?     
02.11.2015 / 16:50
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Como cortar Barra de chocolate limpa para quadrados perfeitos

Minha receita pede 1/2 quadrado de chocolate por cookie. Mas tentar cortar a barra nos quadrados indicados simplesmente desmorona e não é limpo ou exato. Existe algum método de, de alguma forma, aquecer o chocolate ou suavizá-lo, de modo que ele...
20.12.2014 / 17:22
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Como faço para distribuir a massa em uma panela de tubo?

Recentemente eu tentei assar um bolo em uma panela de tubo de silicone. Distribuí a massa no fundo da panela e coloquei no forno. Enquanto o bolo estava assando, a massa expandiu-se e começou a cair sobre a borda interna do tubo, mas não sobr...
03.12.2010 / 13:50
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Existe uma tigela / prato de plástico que possa suportar altas temperaturas no forno?

Estou à procura de uma tigela ou prato de plástico que possa suportar altas temperaturas no forno? Uma tigela ou prato que não derreta nem emite odor. Existe uma coisa dessas?     
09.04.2012 / 14:00
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Por que os desertos assados servem um sabor desagradável? [fechadas]

Sobremesas assadas de casa e restaurantes finos não deixam nenhum gosto ruim na minha boca. Mas atendidos desertos no meu local de trabalho ou aqueles comprados em uma mercearia deixam um sabor desagradável que eu não suporto. Eu observei isso c...
13.06.2017 / 21:27
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Que tipos de vasos isolam bem?

A partir daqui: link The first approach which comes to mind would be to use a pan which insulates well. Eu uso esses recipientes de vidro: link Eles se isolam bem? Há algum outro tipo de embarcação que isole melhor que isso? Os...
11.03.2012 / 16:05
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Significado de 'peneirar juntos'

Qual é o significado exato da frase 'sift together'? Se eu preciso 'peneirar' a farinha, o poder de cozimento, o bicarbonato de sódio e o sal, isso significa colocar cada um deles na peneira sequencialmente, operando a peneira até que ela esteja...
20.01.2017 / 14:36
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Como adaptar a receita de brownie para cozinhar bem em uma lata de mini-muffin?

Eu tenho uma ótima receita de brownie que funciona muito bem em uma panela de 9x11. O topo sai crocante, o bolo de fundo é igual ao do meio e fofo. Eu imaginei que eu tentaria fazê-los em uma lata de mini-muffin, pensando que seria mais fácil pa...
01.06.2013 / 03:32
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O que realmente acontece se você derramar um esmalte sobre um bolo antes de esfriar?

Pegue um bolo normal, digamos um bolo e um esmalte com cerca de 3/4 de xícara de açúcar de confeiteiro para 2 colheres de sopa de líquido: O que realmente acontece se você derramar um esmalte / cobertura sobre um bolo ainda quente ou quente?...
23.06.2018 / 17:56
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Quando usar convecção / ventoinha cozer vs assar

Existe alguma regra geral a seguir quando escolher entre assar e assar no forno para cozinhar algo no forno? Qual o efeito de cada um e quais são as vantagens e desvantagens de ambos?     
06.12.2011 / 09:32