Muitas receitas que eu já vi solicitam isso.
É só colocar o papel na panela para facilitar o trabalho?
Lubrificação e forro com papel é uma espécie de abordagem de cinto e cintas para simplesmente garantir que o bolo não grude no fundo da lata. Eu tenho várias receitas que vão um passo além e sugiro lubrificar o papel também depois. Como você sugere, engraxar a lata primeiro também a impede de enrolar.
Como o ElendilTheTall já apontou , isso evita que o papel se enrole. Eu tenho receitas com papel alumínio (isso é alumínio) e graxa. É assim: engraxar a lata, colocar o alumínio e depois engraxar o alumínio e a farinha ...
Mas, eu tenho grande sucesso (sem bolo grudado no alumínio) sem tudo isso. Eu coloco o alumínio na lata, despejo a massa e asse. Sem problemas. OK, não responde a sua pergunta ...
Isso é necessário ao usar papel à prova de graxa.
Papel à prova de graxa e papel vegetal são coisas diferentes.
O papel vegetal não é nem permeável nem permeável à água, por isso é antiaderente e não requer mais lubrificação (embora seja uma opção).
O papel à prova de graxa não é antiaderente porque, embora não seja permeável a gordura, é impermeável à água. Ao adicionar um revestimento de gordura, torna-se impermeável à água e propriamente antiaderente. Ou seja deve ser forrado com gordura para ajudar a liberar - como em sua receita.
Os termos costumam ser confusos. O papel à prova de graxa era normal, mas agora foi substituído por papel vegetal. O nome e muitas vezes o método persiste embora. Muitos não percebem que há uma diferença e provavelmente nunca viram papel à prova de graxa.
Tags baking