Um "hack" para tentar é colocar uma assadeira de vidro maior em cima (por exemplo, 9 "x13" sobre um 8 "x8"). É pesado o suficiente para fazer um selo moderadamente decente.
A tampa de vidro da minha panela 10x10 pyrex quebrou. O que posso substituir? Folha de estanho não funciona - nada cozinha! Idéias?
Obrigado.
Um "hack" para tentar é colocar uma assadeira de vidro maior em cima (por exemplo, 9 "x13" sobre um 8 "x8"). É pesado o suficiente para fazer um selo moderadamente decente.
Eu não acho que haja algo pronto que você possa substituir. Outros pratos, pratos, etc., como sugerido em outras respostas, são um pouco utilizáveis, mas tendem a 1) não se encaixam bem e 2) não têm alças. O resultado é que, quando você está tirando a panela quente do forno, corre o risco de que uma placa de porcelana quente deslize e caia no chão, ou no seu colo e queime você. Quer você tente primeiro levantar a "capa" com as mãos cobertas por uma luva ou retirar todo o pacote do forno, é uma situação delicada.
A menos que você tenha um segundo prato com uma forma muito conveniente que se mantenha bem na sua panela, não há solução de baixo esforço que valha a pena a longo prazo. Se você não quer comprar uma tampa, você pode tentar criar uma, mas isso exigiria habilidades avançadas em cerâmica, metalurgia ou qualquer outra coisa apropriada para o material escolhido, e lhe custaria mais tempo (e possivelmente mais dinheiro em material) do que uma nova tampa.
A segunda pergunta é: não sabemos o que você está cozinhando. "Folha de estanho não funciona - nada assa" parece que você pode ter uma situação onde você precisa de uma alta radiação (torradeira? Algo como uma lasanha que precisa de uma crosta crocante?) E nada além de vidro vai ajudar se você estiver assando com uma tampa 100% do tempo. Se este for o caso, tente cozer por mais tempo com uma tampa menos penetrável e, em seguida, faça os últimos 10-15 min sem tampa, possivelmente em uma configuração "grelhar".