Perguntas sobre 'yeast'

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Fermento para massa de pizza

Estamos interessados em uma levedura de boa qualidade durante todo o ano, para que não tenhamos que trocar de marca ou ajustar muito de acordo com a estação.     
09.02.2013 / 20:23
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O que é um bolo de levedura?

Crianças e eu estamos lendo um livro escrito nos anos 50, e há uma receita no livro que usa um "bolo de levedura"? O que é um substituto adequado em levedura seca? O resto da receita (isso é da memória) usa leite 1C, 1 ovo, farinha 1C e vária...
18.06.2014 / 17:48
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O que faria com que a massa não subisse ao fazer pão sem amassar?

Eu fiz o clássico e o speedy versão da receita de pão não-amassada fornecida por Mark Bittman no New York Times. A única mudança que eu faço é que eu uso fermento seco ativo ao invés de instantâneo, simplesmente porque eu normalmente não tenh...
25.12.2016 / 02:56
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Levedura seca ativa vs. levedura instantânea

Existem diferenças nos diferentes tipos de leveduras? Alguém produz um pouco diferente? Eu sei que muitas pessoas dizem que elas podem ser usadas de forma intercambiável, mas por que existem dois tipos, se não houver diferença? Há alguma d...
06.09.2017 / 21:49
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Como é feita a levedura nutricional? [duplicado]

Estou falando do tipo de fermento que tem gosto de queijo. Eu moro em um país onde encontrar ou importar levedura nutricional não é uma opção, então eu gostaria de saber como prepará-la. Eu quero comer vegan & inspirar as pessoas a fazerem...
16.01.2019 / 19:01
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substituto de fermento de máquina de pão ativo para ascensão rápida

A máquina de pão exige fermento seco ativo. Eu tenho ascensão rápida levedura ainda posso usá-lo.A receita pede 1/4 de xícara de água.Eu preciso adicionar a água para a receita.     
15.06.2015 / 18:47
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Armazenar levedura seca no freezer?

É verdade que o armazenamento de levedura ativa seca no congelador ajuda a reter seu poder de elevação? Quanto tempo pode ser armazenado dessa maneira?     
13.11.2018 / 16:30
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Por que meu pão não sobe no forno? (Não primeiro aumento)

Eu tenho tentado trabalhar em um bom pão, mas estou tendo problemas com o pão não subindo no forno. O primeiro aumento após a amassadura parece correr bem, assim como um pequeno aumento após a modelagem, mas antes de ir ao forno. Neste ponto,...
01.10.2010 / 22:07
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Diferença entre levedura nutricional e flocos de levedura seca?

Onde eu moro eu não encontrei nenhum fermento nutricional . Em vez disso, encontrei flocos de fermento seco . Em vez de uma cor amarelo-laranja, é a cor do pão branco. Quando abri, cheirava a fermento. Não disse se estava ativo ou não. Eu e...
12.01.2019 / 13:57
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Um pacote aberto de fermento seco pode ser armazenado para uso posterior?

Eu comprei uma levedura seca ativa de 25 g. Diz para usá-lo com 500 ml de farinha. No entanto, eu só quero fazer um par de bases de pizza, 100 gm cada max. Então, posso usar 40% hoje e usar o resto mais tarde? Como armazenar o pacote aberto, pre...
14.08.2014 / 15:46