Perguntas sobre 'yeast'

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Homemade ginger ginger ale

Recentemente, fiz alguns ginger ale caseiro . Foi bom, mas realmente provei mais como cerveja de gengibre. Eu estava esperando por um sabor que tivesse um gosto mais parecido com o ginger ale dourado, como Red Rock . Tem um strong sabor de gen...
18.05.2012 / 00:52
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Como foi descoberto o fermento para pão?

De onde as pessoas pegaram o fermento para o pão?     
02.12.2015 / 12:17
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Como evitar o colapso da massa levedada?

Eu preparei pão à base de levedura com a mão e a máquina de pão. A massa parece perfeita, mas quando tento assar, seja na máquina de pão ou no forno, ela começa a desmoronar com o aquecimento. A prepara�o de massa baseou-se em receitas comu...
18.07.2013 / 18:13
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Como posso assar pão usando uma cultura mãe?

Se eu quiser fazer pão usando uma cultura "mãe", o que preciso fazer? Como faço para começar a 'mãe'? Como devo manter a 'mãe'? e como uso a mãe no meu pão? O que devo usar para tornar a 'mãe' para qualidades diferentes?     
14.07.2010 / 12:20
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Existe um algoritmo geral para calcular a quantidade de fermento enquanto faz pão?

Eu tenho essa pergunta há muito tempo. Eu tenho vários livros com diferentes receitas e a quantidade de levedura muda muito . Eu sei que é melhor trabalhar com menos levedura e esperar mais tempo para o pão crescer. Mas isso depende da quantida...
03.05.2018 / 05:47
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Estou preparando sidra - o que posso fazer com o fermento depois?

Atualmente, tenho uma grande garrafa de sidra fermentando na minha cozinha. Eu vou fazer isso nas próximas semanas. Eu preparei o lote a partir de purê de maçã (não suco) e espero algum sedimento de sobras de levedura e maçã. Alguma idéia do...
23.10.2013 / 16:05
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fermento seco ativo vs levedura instantânea

Esta receita de pão de café da manhã mediterrânea pede levedura seca ativa que é dissolvido em leite morno. O que devo mudar se usar fermento instantâneo? Mediterranean Style Breakfast Buns (Yield: 12) 1 3/4 oz. (50 g) fresh yeast...
03.08.2014 / 18:51
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Usando fermento de bolo fresco comprimido na máquina de pão

Enquanto estiver usando levedura de bolo na máquina de pão, ele sobe bem para a primeira subida, mas na segunda subida não sobe bem e eu tenho uma superfície côncava profunda, eu costumo adicionar 3x a levedura seca recomendada na receita leia q...
16.03.2015 / 20:19
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Refrigerante explosivo ou alcoólico

Bem, eu tentei seguir uma receita bem simples de "Cooking for Geeks" para o Ginger Lemon Soda. Eu fiz um simples xarope de gengibre cozinhando ~ 200g de gengibre picado junto com 2 xícaras de açúcar, então eu usei metade desse xarope junto co...
24.04.2012 / 05:58
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Quantos risings para pão?

O pano de fundo: fiz pão há alguns dias, e estava sem fermento, então peguei emprestado um par de pacotes de levedura instantânea de Fleischmann de um vizinho. Eu estou acostumado a secar levedura ativa, o que requer dois risings. Meu vizinho me...
31.03.2016 / 19:07