Levedura seca ativa e levedura instantânea são praticamente intercambiáveis em receitas (embora instantâneas possam ter um pouco mais de atividade que uma quantidade igual de ativos secos)
No entanto, sua receita exige uma levedura fresca . A regra geral (referenciada aqui ) é dividir a quantidade de fermento fresco por 3 para converter para ativo levedura seca ou instantânea. Sua receita, portanto, exigir um pouco mais de 1/2 oz de seco. Isso seria cerca de 2 pacotes (ou 4 1/2 colheres de chá) de ativo seco ou instantâneo.