Se você quiser um sabor mais strong e mais mordida, adicione mais gengibre. Eu faço uma escura e picante cerveja de gengibre. Eu não uso fermento, mas sim forçar carbonato. Eu não sei as quantidades exatas de ingredientes usados, apenas gosto de provar a cada vez.
Abaixo está minha lista de ingredientes:
- Gengibre fresco ralado
- Pimenta
- Melaço
- Açúcar de cana
- Limão fresco espremido (adicionado depois que a mistura esfriar)
Melaço : Dê ao café um sabor mais espesso e uma cor de caramelo mais escura, deixe-o de lado se você quiser um sabor mais suave.
Gengibre : gengibre fresco é fundamental, não use o material em pó. Quanto mais gengibre você adicionar, mais picante e amargo será. Você pode precisar aumentar o teor de açúcar um pouco também.
Limão : isso adiciona uma boa aparência.
Pimenta : Pode parecer um pouco estranho, mas a pimenta vai muito bem com o gengibre e limão. Basta adicioná-los a gosto quando você jogar o gengibre.
Eu também experimentei diferentes tipos de açúcares, como Maple Syrup e Palm Sugar. Cada um deles dá diferentes sabores e pode valer a pena tentar também.