Refrigerante explosivo ou alcoólico

Esta receita está listada na seção de fermentação, juntamente com cerveja, vinho e hidromel. A seção começa com a frase "Vinho, cerveja e refrigerantes tradicionais dependem da levedura para fermentar açúcar em álcool e gerar carbonatação".

Qualquer que seja o problema de linguagem, esta receita é definitivamente destinada a produzir uma bebida com baixo teor de álcool, comparável à cerveja. Se você quiser xarope de carbonatada, você deve comprar uma máquina de carbonatação. Eles pegam uma bala cheia de CO2 e a colocam na base de bebida que você selecionou.

Quanto à carbonatação muito strong, isso provavelmente se deve ao termo vago "temperatura ambiente". A velocidade de crescimento do fermento depende da temperatura. Por ser um crescimento exponencial, até mesmo pequenas mudanças na temperatura podem levar a resultados muito diferentes. Se você quiser repetir o experimento apesar da produção de álcool, tente controlar melhor a temperatura. Como eu não preparo, não posso dizer qual é a temperatura ideal para a carbonatação depois de dois dias, você terá que descobrir por si mesmo.

Escolha um Carbonater e uma configuração de CO2 (tanque de CO2, regulador, mangueira, conector de bloqueio esférico. vai deixar você forçar carbonato uma garrafa de 2 litros.Você também terá que adicionar um conservante de algum tipo para evitar a fermentação.

Como outros já disseram, qualquer coisa com levedura contém álcool.

No entanto, o teor de álcool deve ser insignificante em 0,25% -0,5%.

A refrigeração é necessária para interromper a fermentação. As garrafas só devem ser fermentadas até que estejam firmes, ou então você se arrisca a explodir como você descobriu. Eu diria que seu segundo lote foi tratado corretamente.

Outra alternativa comum à abordagem de carbonatação de levedura é adicionar um pouco de gelo seco a um refrigerador parcialmente selado.

Normalmente, a cerveja é produzida em vários estágios. Todos, exceto o último estágio, produzem um vinho de cevada alcoólica plana, e o estágio final é a carbonatação e a fermentação.

Para um cervejeiro caseiro, duas colheres de chá de açúcar são adicionadas a cada garrafa (350 - 500 ml), então, para seus propósitos, eu adicionaria 4 colheres de chá para a garrafa de 900 ml. (Pode levar um pouco mais para chegar ao estágio de beber.) Haverá um pouco de álcool, mas bem abaixo de 1%.

Isso significa que você agora tem uma cerveja de gengibre sem açúcar, com baixo teor alcoólico. Agora você precisa descobrir uma maneira de adoçar. Obviamente, uma maneira seria adicionar um pouco de xarope no momento da entrega. Outra maneira seria adicionar um açúcar não fermentável como a sucralose (Splenda) no estágio de fabricação do xarope.

Parece-me que você pode querer tentar usar menos levedura e possivelmente menos açúcar. Recentemente eu fiz a minha própria cerveja de raiz e as porções que eu fui com foram de 1 litro de água: 1/2-colher de sopa de aroma de Rootbeer: 1/2-Cup de açúcar: 1/8 colher de chá de fermento. Eu não tenho certeza do conteúdo de álcool (principalmente porque eu já estava cansado quando eu finalmente sentei para tentar o primeiro lote), mas pelos números que li sobre o que esperar, essa receita deveria ser de cerca de 0,1% a 0,05 % abv. A cerveja alcoólica é geralmente de 6% a 8% e tão baixa quanto 3%. Quase-cerveja é geralmente 1%, eu acho.

Parece que a levedura é a fera que reina na carbonatação: por exemplo, eu vi duas receitas que deveriam levar apenas 1 a 4 dias para carbonatar, uma para 2 litros (1/2 galão) de líquido e 1 xícara de açúcar, o outro foi para 1 litro (4 litros) e usou 2 xícaras de açúcar, mas ambas as receitas pediram 1/4 colher de chá de fermento e 1-4 dias para carbonatação. Eu vi uma 3ª receita que usava apenas 7 grãos de fermento por 20oz [EUA] (cerca de 1/2 litro), mas demorou quase uma semana inteira para carbonatar.

Então, a levedura não é uma proporção direta e eu diria que 1/2 colher de chá para pouco menos de 1 litro é por isso que você está recebendo tanta produção de álcool (e CO2). Eu dimensionaria de volta. Açúcar, talvez sim, talvez não .... gengibre é picante o suficiente, pode realmente exigir as 2 xícaras de açúcar que você está usando para ser palatável. Mas, mesmo assim, você estaria tentando reter mais açúcar e usar menos fermento para processá-lo menos.

Eu gostaria de usar ingredientes naturais em vez de aromatizantes, mas estou tentando fazer meu dever de casa sobre a possibilidade de produção de metanol a partir das raízes. O metanol pode torná-lo cego. O etanol pode deixar você bêbado. O etanol pode combater o envenenamento por metanol (se for detectado em breve!)

Use iogurte em vez de 2 colheres de chá para 2 litros, ou metade de um comprimido assíduo. Presto Nenhum bolhas alcoólicas.

Agora, o que eu faço é apenas fomentar com metade da quantidade de água, para que as garrafas estejam meio vazias. Calfá-lo, em seguida, abrir soltou algum gás cuidadoso. Em seguida, adicione água rechill. Se você quiser mais efervescente, deixe de fora um pouco. A ideia de que eles usaram a levedura nos velhos tempos não é verdadeira.

Eles usaram Kefir, Ginger Plant ou Yogurt Way. Estas receitas de soda de levedura são escritas por idiotas. Por acaso, Arruinará o Sabor e produzirá uma bebida alcoólica imprópria para crianças, que se transforma em vinagre deixado aberto. Usando Kefir, Ginger Plant ou Yogurt Way você recebe um probiótico que tem um bom sabor muito saudável .. para obter iogurte Way apenas estirpe iogurte a partir do curto com pano limpo o líquido Way, últimos 6 meses na geladeira!