Como os tomatillos diferem no sabor dos tomates não maduros?

Tomates pouco maduros definitivamente parecem-me que não eram exatamente para serem comidos assim. Certamente ainda há coisas que se pode fazer com elas, mas o sabor nem sempre é o que você gostaria (veja o comentário do tastefive); eles foram selecionados por suas características quando maduros. Tomatillos, por outro lado, sempre foram usados assim. Eles devem ser verdes e brilhantes (a menos que sejam de cores diferentes). Eu acho que tastefive estava bem no alvo com a menção de suco de limão; eles têm uma boa acidez brilhante para eles, mas definitivamente sem amargura. Eles são muito agradáveis para comer fresco, se você é do tipo de pessoa que gosta de tomates e frutas. (Eu acabei de comer uma para ter certeza de que eu não estava mentindo para você.)

Uma diferença muito maior, no entanto, não é o sabor: os tomatillos não são realmente suculentos. Você pode cortar e cortar tudo o que quiser e sua tábua ainda estará seca. Isso fica bem claro nas fotos - eis uma que encontrei com a pesquisa de imagens do Google:

Isso os torna muito adequados para os tipos de molhos mexicanos nos quais eles são tradicionalmente usados, mais do que um tomate verde seria.

Eu sempre vejo tomatillos nos grandes supermercados (Safeway, Whole Foods) e decidi experimentá-los pela primeira vez hoje (5/18). Eu os achei deliciosos. Eles eram doces, não azedos como afirmou uma resposta; nem foram juiicy. Eu apenas fatiei e comi sem sal, pimenta ou molho e gostei muito deles. Eu não achei que eles fossem como um tomate pouco maduro, apenas uma versão mais doce e menos suculenta. Vai definitivamente comprar novamente.