Perguntas sobre 'temperature'

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Existe um aparelho de cozinha multiuso que pode ser usado para fazer natto?

Eu quero tentar criar um pouco do meu natto, já que é um pouco caro comprá-lo na loja. Analise as receitas on-line (como este e this ) parece que em um ponto é necessário manter a mistura ligeiramente acima da temperatura do corpo (100-115...
06.01.2019 / 05:41
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Como comer uma árvore de abeto

Grande fazenda para o jantar de mesa chegando. Estou mostrando os vegetais que estão prontamente disponíveis nesta temporada. Há uma linda árvore de abeto na fazenda que eu gostaria de incorporar em um peito. Eu já me chutei na bunda por não peg...
01.07.2018 / 01:19
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Por que o pão achatado precisa ser assado no microondas / cozido / torrado?

Eu estava comendo em um restaurante Subway no outro dia e eles perguntaram se eu gostaria que o meu pão achatado ... eu respondi com um "Não, obrigado." Eles disseram: "Bem, tecnicamente, o pão achatado ainda TEM para ser torrado, então voc...
16.04.2012 / 16:43
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Qual é a temperatura das enormes panelas de água nos hotéis para cozinhar 10 ovos escalfados ao mesmo tempo?

Adoro cozinhar ovos mexidos em casa. Suposição : Isso é todo o nível do mar (+/- 15 metros). Eu fui a um hotel com paredes de vidro para a cozinha e observei o modo como eles preparavam os pedidos de ovos cozidos pela manhã. No topo de...
02.06.2018 / 03:20
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Assar perna grande de javali

Eu tenho uma junta muito grande de javali que estou pretendendo assar, mas nenhuma das receitas que posso encontrar tem em mente o tamanho da junta que estou prestes a cozinhar e estou muito preocupada undercook ele. Eu quero cozinhar lentame...
27.12.2012 / 20:10
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tempo de cozimento e temperatura de cozimento

A receita pede que minha comida seja assada por 35 minutos a 425 graus F, Mas se eu tiver outro prato assando a 325 graus F, quanto tempo devo assar o primeiro prato na temperatura mais baixa para que ele fique corretamente?     
14.10.2018 / 00:59
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Temperatura interna de cortes contendo abundância de tecido conjuntivo

Atualmente tenho um mandril de carne de 2 lbs no forno. Estou monitorando a temperatura interna da minha carne, que atualmente é de 140º F Entendo que os cortes localizados perto do casco / chifre e que contêm muito tecido conjuntivo devem se...
24.04.2014 / 08:35
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bactéria se formando no reaquecimento de batatas assadas [duplicata]

Eu entendo que se você não reaquecer corretamente uma batata assada, as bactérias podem se instalar no botulismo. Qual é a temperatura correta que você precisa para evitar o abuso de temperatura. Você também pode usar a batata cozida para outr...
07.03.2015 / 14:48
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Intensidade de cozimento com calor úmido x tempo

As receitas de calor seco têm uma variedade de opções para cozinhar baixo-lento vs. alto-rápido . Técnicas como queimação, caramelização, tabagismo, etc., contribuem com características especiais para o resultado final. Para receitas de ca...
03.02.2018 / 23:36
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Existem razões para usar o azeite ao assar alimentos a altas temperaturas?

Eu vejo muitas vezes chefs escolhendo azeite como gordura para receitas de culinária que passam por 400f + (muito acima do ponto de fumar de azeite refinado) por 30 minutos, e seu azeite virgem muitas vezes! Mas o azeite não deve fumar nessas te...
06.04.2016 / 11:39