Cozer os dois juntos provavelmente não funcionará.
De um modo geral, os pratos que cozinham por um curto período de tempo no 425F devem ficar crocantes e / ou dourados, ou (no caso de leveduras ou leveduras de ovos) devem ter uma strong "mola de forno" calor intenso. Nenhuma dessas coisas acontecerá a 325 graus; dependendo do prato, ficará encharcado, oleoso ou achatado. Sugiro, em vez disso, cozinhar o prato de 325 graus primeiro, retirá-lo do forno e envolvê-lo em papel alumínio e toalha grossa para mantê-lo aquecido, transformando o forno até 425 e assando o segundo prato. Quando o segundo prato estiver pronto, você pode colocar o primeiro prato de volta no forno por 5 minutos para aquecê-lo novamente, se for necessário.
É claro que muito disso depende do que exatamente esses dois pratos são, mas você deve ter uma idéia geral.