Perguntas sobre 'temperature'

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Crock Pot para tempos de cozimento de panela de ferro fundido esmaltado e temperaturas

Eu tenho um pote de ferro fundido esmaltado, mas nenhum fogão lento 'crockpot'. Estou lendo MUITAS informações conflitantes on-line sobre como ajustar os tempos de cozimento da receita do fogão lento (e 'baixo', 'médio', 'alto') em uma panela...
07.06.2014 / 20:13
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Temp do forno para pratos com diferentes tempos nominais de cozedura?

Eu quero cozinhar dois pratos simultaneamente (para o bem da eficiência): cenouras, que têm uma temperatura nominal de cozimento de 350 F / 180 C por 30 minutos. e frango, que tem uma temperatura nominal de cozimento de 400 F / 200 C por 45 minu...
04.06.2017 / 22:12
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Como devo aplicar os fatores de correção de ampacidade da temperatura ambiente quando a temperatura exata é desconhecida?

Existe um bom método ou regra para determinar a temperatura do ar ambiente para o fio que passa por áreas não climatizadas em aplicações residenciais (por exemplo, sótãos - eu li literatura da Copper Development Association que os sótãos podem...
03.06.2015 / 16:57
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Por que a fruta cozida parece reter mais calor do que os outros alimentos da receita?

Por que a fruta retém calor quando cozinhada?     
10.03.2015 / 13:28
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Quanto tempo para assar pão? [fechadas]

Eu segui a receita básica da Good Housekeeping Livro de receitas para pão básico. Após a primeira prova, eu fiz em uma forma de pão a 400F por 30 minutos. O pão ficou plano e queimado no fundo. O que estou fazendo?     
10.02.2014 / 01:52
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Por que a temperatura de combustão de um motor a turbojato é baixa?

Por que a temperatura do gás quente que entra na turbina é mantida bem abaixo da temperatura de combustão adiabática?     
29.04.2016 / 19:43
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Mel no mingau

O mel degrada em temperaturas acima de 40 ° C. Quando eu cozinho o mingau pela manhã, definitivamente tem mais que 40 ° C. Se eu misturar no mingau uma colher de sopa de mel antes de comê-lo, acho que o mingau pode ter 70 ° C ou mais, ele sobrev...
15.02.2014 / 19:09
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Qual é o melhor tempo e temperatura para o sabor ao cozinhar um filé de salmão no forno?

Eu tenho um filé de salmão do Atlântico na minha geladeira no momento, mas eu realmente não tenho idéia do que a temperatura e o tempo de cozimento normais são para um filé de salmão. Qual é a melhor temperatura e tempo para cozinhar um filé...
19.01.2011 / 21:56
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Pizza congelada - Entendendo a equivalência de tempo e temperatura

Ao cozinhar uma pizza congelada em um forno convencional, eu tenho duas pizzas pessoais semelhantes: uma caixa de instruções diz para cozinhar a 425 ° F por 19 minutos, e as instruções na outra caixa de pizza diz para cozinhar aos 33 minutos a 35...
06.05.2011 / 18:52
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Como bater em algo molhado?

Eu estou tentando bater um ovo congelado, mas o ovo derrete como eu tento bater e cai cerca de metade do tempo. Noto que quando esfriar a mistura de massa e a mistura de farinha antes da mão, tem uma chance melhor de ficar sem buracos. Algu...
20.05.2018 / 09:09