Perguntas sobre 'sugar'

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Sugestões para caramelo de açúcar marrom escuro (muscovado)?

Estou pensando em fazer caramelos para as festas de fim de ano, e como alguns dos sabores que estou considerando são bastante intensos (e pelo bem da variedade), estou pensando em usar um açúcar muito mais escuro e rico. Anteriormente, quando eu...
23.10.2010 / 02:06
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Como posso saber quando um xarope grosso e simples é cozido?

Ao fazer um xarope grosso e simples (1 parte de água, 1 parte de açúcar branco), como posso saber quando cozinhei o açúcar por tempo suficiente? É possível cozinhar demais?     
25.02.2011 / 18:56
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Como evitar queimar quando fritar o pão?

Eu tenho a seguinte receita: 1 colher de chá de leite 1/4 colher de chá de açúcar 1 ovo fresco 2 fatias de pão Eu cortei o pão em alguns quadrados e joguei dentro da mistura (leite + açúcar + ovo). Mais tarde, eu os coloquei em uma...
17.12.2012 / 04:50
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Prazo de validade da marmelada

Eu tenho 2 frascos de geléia de laranja com data de expiração de junho de 1998 e um pote de damasco preserva com uma data de validade de novembro de 2000 e eles nunca foram abertos, então eu só estou querendo saber se eles ainda são bons para co...
07.05.2015 / 03:29
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Como as misturas de bolo de pacote obtêm sua leveza sem desnaturar manteiga e açúcar?

Eu não entendo. Eles têm alguns fermentos químicos neles ou algo assim? Eu acabei de comer uma fatia hoje à noite e, complementando o chef com sua leveza, foi dito que era uma mistura de pacotes - basta adicionar ovo e água.     
14.06.2012 / 11:49
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O que posso fazer com a massa que contém açúcar irregular?

Eu estava fazendo um bolo, e meu açúcar (para meu desgosto) era inferior. Quando eu bati na massa, ela se transformou em muitos pequenos pedaços. Alguém já descobriu como resolver este problema? Eu venci por um longo tempo em alta velocidade, ma...
26.06.2011 / 12:10
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Como fazer cobertura de Nutella sem açúcar em pó

Eu recebi muitas boas dicas sobre como fazer um cheesecake sem açúcar: Como substituir o açúcar de confeiteiro em um não-asse Cheesecake Como toque final, quero colocar a geada Nutella no topo do bolo. Uma camada de Nutella será incrível, e...
19.10.2011 / 03:37
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Quanto quantidade de açúcar mascavo pode substituir 1 colher de sopa de açúcar branco?

Supondo que o jaggery é da melhor qualidade e é moído. Além disso, o açúcar pode ser em pó ou em forma de cristal. Eu só quero o mesmo nível de doçura quando os substituo um pelo outro.     
26.12.2014 / 06:28
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Fazer Açúcar Super Fino

Estou procurando criar um açúcar super fino (mais fino que o açúcar de confeiteiro) para o glacê. Isso é mais para experimentação do que qualquer coisa, estou mais interessado em ver como isso afeta a consistência / textura da cobertura do que q...
29.04.2018 / 18:03
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O que é o açúcar de rodízio / mamona?

Eu tenho uma receita de Merengue que pede açúcar de mamona. Isso é diferente do açúcar em pó?     
16.10.2010 / 19:45