Perguntas sobre 'sugar'

Meu objetivo é transferir o sabor dos biscoitos de chocolate ao leite, como uma bebida láctea. Normalmente, faço biscoitos com ovos, é claro. Mas o sabor que eu quero alcançar é exatamente a mistura de açúcar mascavo, açúcar branco, manteiga,...

Eu fiz caramelo com leite condensado há um mês. Agora eu quero usá-lo novamente, mas ele tem grânulos de açúcar nele. Então, o que devo fazer para suavizar de novo?     

Quando eu o guardo na geladeira, meu xarope simples sempre parece cristalizar. Como posso evitar isso? Por quanto tempo devo esperar que um xarope simples continue?     

Se alguém souber sobre as porcentagens de açúcar & amido de milho para fazer açúcar de confeiteiro para fins comerciais, por favor me avise. Quão importante é que estas percentagens sejam precisas?