Como evitar queimar quando fritar o pão?

Dado que a fritura de um cubo de pão é um teste para a temperatura do óleo, suspeito que uma ou as duas coisas estão acontecendo aqui -

• 1 O óleo não está na temperatura correta quando os cubos de pão são jogados nele; e

• 2 A temperatura do óleo cai quando você adiciona muitos cubos ao mesmo tempo, então alguns queimam e alguns acabam encharcados pelo tempo que você está cozinhando.

Soluções sugeridas -

• 1 Certifique-se de que o óleo esteja na temperatura correta para o nível de massa que você deseja que os cubos de pão sejam fritos.

• 2 Não sobrecarregue a panela. Frite-os em lotes, garantindo que a temperatura do óleo suba de volta à correta antes que o próximo lote seja frito.

Você se certifica de que o óleo esteja aquecido durante todo o tempo antes de colocar o pão? Eu pensaria que, enquanto o óleo estiver completamente quente e a uma temperatura moderada, você obterá bons resultados. A única outra coisa que vem à mente em termos de sogginess, é que o pão gasta muito tempo na mistura. Eu simplesmente colocava o pão dentro e fora da mistura o tempo suficiente para que ele ficasse coberto, mas não para o pão absorver muito líquido. Você também pode tentar fritar em fogo baixo por um longo período.