Uma alternativa simples seria fazer um ganache com sabor de Frangelico ou outro licor de avelã. Isso tem a vantagem de ter muito menos açúcar e, provavelmente, melhor sabor geral, do que uma Nutella ainda mais adocicada, supondo que você comece com um chocolate razoavelmente escuro. Tudo que você faz é ferver o creme e derramá-lo sobre uma quantidade similar em peso de chocolate picado, em que você adicionou um toque saudável de licor de avelã (ou o licor pode ir para o creme de leite como você trazê-lo para ferver; maneira funciona na minha experiência). Em seguida, mexa vigorosamente até que todo o chocolate seja suavizado. Você pode despejá-lo enquanto a mistura ainda estiver moderadamente quente e refrigere-a com o cheesecake. Não será Nutella, mas por experiência será bom, e evocará os mesmos sabores básicos.
Alternativamente, a maioria dos cheesecakes que eu conheço não é coberta com uma cobertura, mas uma mistura de creme ou creme azedo e outros ingredientes, às vezes adicionados nos últimos minutos de cozimento. Estes geralmente se espalham razoavelmente bem. Você poderia considerar o amolecimento do nutella no microondas e misturar com um pouco de creme, que será uma espécie de ganache menos pesado.