Perguntas sobre 'steak'

Tags
1
resposta

Quando o preto é queimado?

Obviamente, uma vez que o gosto tenha queimado, ele está queimado ... (mas nada que você possa fazer mais) Eu amo cozinhar e cozinho por anos. Mas sou sempre tímido para "ouvir" a panela, porque tenho medo de queimar a comida. Eu acho que meu...
23.02.2018 / 18:06
4
respostas

Cozinhando o bife na frigideira, problema com respingos de óleo

Eu estava usando óleo de canola e coloquei a configuração do fogão em "alto - 9". Eu li muitos guias sugerindo que, de fato, haveria respingos de óleo, mas era bem excessivo e queimava meu braço com uma gota perto do meu olho antes de parar. Eu...
22.09.2015 / 08:53
1
resposta

Por que meus bifes de teriyaki saem duros e secos?

Eu tentei fazer bifes Teriyaki (carne bovina) e eles saem secos e duros. Eles foram marinados com o molho Teriyaki conforme as instruções de várias receitas, mas no final o bife tem sabor, mas não tem textura suculenta e são difíceis de mastigar...
20.07.2012 / 17:11
0
respostas

Bife marinado em mistura tenderising muito longo. Ainda bom? [duplicado]

Marinhei meu bife em uma mistura amaciante (sal, água, suco de limão e vinagre de maçã) por mais tempo do que pretendia. Eu queria durante a noite, mas fui chamado para o trabalho e ele ficou selado na geladeira por pouco menos de 3 dias. A...
27.12.2017 / 22:56
1
resposta

O bife deve ser grelhado transversalmente ou longitudinalmente?

Quando grelhar bife no forno, existe alguma diferença entre posicionar o bife no sentido do comprimento ou transversalmente em relação à chama?     
30.10.2018 / 07:02
1
resposta

Devo usar óleo para impedir que os bifes grudem na grelha?

Eu tentei grelhar meus bifes em uma pequena grelha de aço esparso em um forno de convecção. Eles saíram ótimos, com um problema chato: eles grudam na grelha e têm que ser roubados. Isso danifica um pouco o bife e torna a grelha difícil de lim...
16.07.2016 / 23:51
0
respostas

Por quanto tempo os bifes salgados podem ser mantidos na salmoura?

Eu tenho um monte de bifes baratos. Estou pensando que seria inteligente salmá-los; Eu acho que posso enfiá-los em sacos Ziploc com salmoura e temperos de vez em quando, só puxe um para fora e frite-o sempre que quiser um bife. Por quanto tem...
17.06.2016 / 20:00
1
resposta

quando amacia meu bife?

Eu tenho um amaciador de carne de rolo e eu queria saber se eu rolar a carne antes de marinar ou depois? Ou isso faz diferença quando eu faço isso?     
07.02.2015 / 04:30
3
respostas

Como faço bons chimichurri?

Eu verifiquei várias receitas e nenhuma delas realmente deu certo. Eles têm bom gosto ... salsa, vinagre balsâmico e alho. Nenhum chute real para isso. Nada de especial. Eu coloco tudo em um liquidificador e sirvo cru. Não tenho certeza se...
27.01.2014 / 09:06
2
respostas

Flank Steak Sous Vide - Manchas de sangue?

Eu tenho uma varinha SV para o X-Mas, então tenho feito muito isso este mês. Eu fiz um bife de flanco hoje, que eu cortei em 3 partes, 3 bolsas, e fiz a 52º C por 4 horas. Eu então banho de gelo tinha todos os três pedaços, e 2 foram no conge...
27.01.2015 / 04:17