Eu tenho um monte de bifes baratos. Estou pensando que seria inteligente salmá-los; Eu acho que posso enfiá-los em sacos Ziploc com salmoura e temperos de vez em quando, só puxe um para fora e frite-o sempre que quiser um bife.
Por quanto tempo eles podem ficar assim? A salmoura aumenta a vida útil do bife? A salmoura vai arruiná-los se ficarem por muito tempo?
Em resposta à marca duplicada; salgar e marinar são duas coisas muito diferentes. Marinar não faz muito para afetar quimicamente a carne, salga faz. Eu acho que só porque a marinada não faz nada para afetar a vida de armazenamento, não significa que salgar também não faz.
Especificamente, eu tenho os bifes em uma salmoura de água / sal de 1:32 com um monte de especiarias e uma fatia de cebola; eles estão sendo mantidos na gaveta de baixo da minha geladeira.
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