Perguntas sobre 'spices'

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Como conter o cheiro da especiaria de trufas?

De nossa viagem a Veneza, Itália, trouxemos para casa um pouco de trufa. Ele diz "pó de trufas" no pequeno recipiente e consiste principalmente de sal, farinha, trufas e cogumelos secos. Tem um cheiro delicioso, mas muito intensivo. Uma qua...
13.07.2018 / 17:37
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Como faço cominho e queijo de ervas em casa?

Eu gostaria de fazer cominho e queijo de ervas em casa sem usar nenhum equipamento especial para fazer queijos. Em que fase devo adicionar meu cominho e ervas? Quais ervas devo usar? Devo usar ervas frescas ou secas?
02.12.2011 / 10:03
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O que posso usar no lugar da pimenta da Jamaica?

Eu tenho uma receita de bolo holandês de passas de maçã que pede meia colher de chá de pimenta da Jamaica, que eu não tenho. Poderia moer dentes de alho ou noz-moscada ou uma combinação de ambos os trabalhos? Eu sei que a pimenta da Jamaica é um...
04.08.2010 / 02:27
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Como posso fazer ervas fáceis de remover de um Crock-Pot?

Eu fiz uma sopa em uma panela elétrica e coloquei alecrim diretamente nela. Assim que a sopa terminasse, o alecrim dispersara por toda a sopa. O processo que usei: Crock-Pot levemente pulverizado com Pam | Corte legumes (cebola, cenoura, a...
07.01.2014 / 20:31
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Por que os molhos cremosos geralmente contêm noz moscada?

Muitas receitas de creme de espinafre para creme de sopa de brócolis contêm noz moscada. Por que essa especiaria complementa tão bem esses molhos?     
03.09.2018 / 05:30
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Anise Seed vs. Fennel Seed with Taste como o fator nº 1

Eu notei que em algumas receitas as sementes de anis podem ser usadas de forma intercambiável com sementes de funcho. Eu entendo suas diferenças taxonômicas, mas no que diz respeito ao gosto, eles podem ser usados de forma intercambiável, sem qu...
16.02.2011 / 22:34
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Substituição de pimenta caiena por flocos de pimenta vermelha

Minha esposa não gosta de texturas alternadas, ou "surpresas" em molhos. Assim, preciso fazer certas concessões ao cozinhar para ela. Ela não gosta de flocos de pimenta vermelha esmagada, mas prontamente levará cayenne em seu lugar. A minh...
13.04.2015 / 00:59
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Adicionando tempero ao líquido de caça furtiva

Eu comecei recentemente a caçar algumas das minhas salsichas. Eu adiciono uma colher de tempero de churrasco à água quente quando eu a ponho. A salsicha fica ótima, mas eu fico me perguntando se o tempero que eu adiciono à água realmente adicion...
04.10.2014 / 20:48
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Quantidade comestível sugerida / escala de pimenta Habanero por quilo de carne

Eu gostaria de usar pimenta habenero em um chili, mas gostaria de saber quantas pimentas frescas / libra de pimentão devo usar para manter um pimentão comestível ou outro que quantidade é segura para começar. Eu sei que provavelmente não há um c...
18.01.2012 / 20:36
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Mexicana Achiote (urucum) Frango - alternativa ao achiote

Este não é um tempero que eu usaria normalmente. ACHIOTE No entanto, eu recebi algumas e depois procurei como usá-las. Food52 tem isto a dizer sobre isso: Achiote paste is a beautiful blend of spices which give the chicken a...
12.04.2017 / 08:18