Perguntas sobre 'spices'

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Que tempero dá cor marrom ao curry indiano?

Muitas das pastas de curry pré-misturadas e pratos de curry que comi têm uma cor acastanhada / avermelhada. Eu tenho uma boa coleção de temperos com os quais eu cozinho, mas meus caris parecem sempre ter um gosto e aparência similares. A maio...
09.05.2011 / 04:40
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Spice rack / armário para cozinha com muitas especiarias?

Minha esposa e eu realmente gostamos de cozinhar, então temos toneladas de temperos. Eu entendo que é melhor mantê-los no escuro, então pensamos que poderíamos gostar de um armário de especiarias. Provavelmente 50 ou mais especiarias; eles nã...
30.03.2011 / 22:12
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Será páprica bom gosto na minha sopa?

Eu tenho feito uma sopa que tem uma cebola + alho + cenoura + aipo + base de farinha, e depois pedaços de batata-doce e batata, assim como cevada adicionada. Eu tenho temperado com sal, pimenta, alho em pó e manjericão. Agora quero substituir a...
29.05.2012 / 18:06
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É uma boa ideia usar cardamomo no chili?

Estou preparando um chili para um concurso. A receita pede cardamomo (juntamente com pimenta em pó e cominho). Eu nunca cozinhei com isso antes. De minha pesquisa, parece que esse tempero é usado mais comumente com a culinária indiana. Eu amo...
22.10.2014 / 21:46
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Como eu salvo curry com muito cominho?

Eu acho que posso ter adicionado muito cominho no meu molho de caril na noite passada e tem esse gosto de tempero seco em cada mordida. Ele pode ter mergulhado nos legumes também ... Existe uma maneira de salvar o curry que resta? Um ingrediente...
09.07.2014 / 17:47
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Patê de feijão de pônei pintado

Vou fazer uma pasta usando Painted Pony beans como base. Eu quero adicionar nozes torradas, mas eu não sei se manjericão e alho seriam aceitáveis para colocar no prato. Isso criaria uma combinação ruim de sabores? Quais outras especiari...
30.12.2011 / 08:13
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A receita pede “15 cardamomos, esmagados”. Eu mantenho as conchas?

eu apenas esmago as vagens em um pilão e mantenho as vagens ou removo as sementes das vagens e as esmago? isto é para um sabor de frango grelhado     
20.05.2017 / 22:22
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Qual é a diferença entre as picles kosher dill e os picles dill poloneses?

Qual é a diferença de gosto entre os picles kosher dill e os picles? Eles têm alguma distinção visual que tornaria possível diferenciá-los à vista?     
08.11.2018 / 08:32
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tempero de sopa Udon

Qual é o nome do tempero tradicionalmente disponível para o jantar adicionar à sua sopa de Udon e o que está nele? Estou me referindo ao (eu acho) mix de temperos que adicionam um pouco de chute à sopa. Eu vi isso como um acompanhamento para...
07.10.2011 / 16:58
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Consumindo cápsulas de cardamomo

Estou fazendo um prato que pede seis cardamomos adicionados ao cozinhar. Após o prato cozinhar, devo fazer o esforço para localizar e remover as vagens? Eu estou assumindo que eles são como Bay Leaves, desagradável para mastigar, mas de outra fo...
27.08.2010 / 18:25