Perguntas sobre 'spices'

Tags
11
respostas

O que é esse fungo / líquen no meu Garam Masala? (“Trifle” / trufa?)

Acabei de comprar uma linda bolsa de Garam Masala e estava pronta para trabalhar quando cheguei em casa! Mas quando eu abri, eu encontrei algo que eu não reconheci - no começo eu pensei que algo tinha ficado mofado, mas há o suficiente disso lá...
05.02.2011 / 22:07
2
respostas

Limpando um cheiro

Tentando limpar o gabinete de temperos e eu quero reutilizar um shaker de uma mistura à base de pó de pimentão para um açúcar de canela (é feito principalmente de plástico, mas tem tela de malha de arame). Após algumas lavagens, o cheiro de pime...
12.08.2017 / 19:24
2
respostas

Por que vegetais cozidos com temperos moídos na hora são mais saborosos do que aqueles cozidos com temperos em pó disponíveis no mercado?

Eu costumava usar especiarias em pó (compradas no mercado) para todos os meus vegetais. Ultimamente comecei a moer as sementes de especiarias para usar nas verduras. Eu notei uma notável diferença "gosto". Eu gostaria de saber as razões. P....
31.10.2011 / 06:11
4
respostas

Converte as medições baseadas em sementes no pré-solo?

Eu quero usar uma receita que forneça medições de ingredientes com base nas sementes de especiarias. Minha mercearia local não tem pelo menos metade dos ingredientes em forma de semente. Mas a loja faz tê-los pré-chão. Como posso traduzir as...
01.07.2011 / 01:39
1
resposta

Misturas de especiarias para metade

Desde que eu vivo sozinha, eu costumo não cozinhar uma libra inteira ou duas de carne moída ou coxas de frango de uma só vez, já que eu não posso comer tudo isso em uma refeição. Se usar uma mistura de especiarias recomendada para 1 ou 2 libras d...
11.10.2013 / 05:10
4
respostas

Será que brindar e triturar especiarias inteiras realmente melhora o sabor do curry?

Parece ser de conhecimento comum que "brindar é melhor" quando se trata de especiarias. Mas no outro dia eu notei que meu coentro torrado e moído na hora cheirava bem fraco, e eu acabei aumentando o sabor com material pré-moído que fazia muito m...
06.10.2015 / 22:28
1
resposta

O que faz este molho quente durar meio ano na geladeira?

O que torna este molho quente no último semestre na geladeira? (como afirma o autor @ 7: 40) Esta receita usa muito pouco sal, sem açúcar, sem vinagre, sem óleo, o PH não foi modificado e não foi fermentado ou cultivado para introduzir bact...
24.01.2019 / 02:38
1
resposta

O que estas adições às misturas comuns de especiarias fazem com o seu prato?

Onde eu moro, os supermercados vendem todo tipo de "mistura de temperos" para pratos específicos, como "taco mix" ou "spaghetti mix". Eu costumava comprar estes, mas em algum momento comecei a me experimentar e parei de comprá-los. Ocasionalm...
30.06.2015 / 12:59
2
respostas

Quão significativa é a Picles Pickle Spice para uma carne enlatada?

Eu estava fora de picles e Kroger não tinha. Então eu procurei algumas receitas e calculei a média delas com as especiarias que eu tinha na mão. Eu usei gengibre moído e, aparentemente, que tornava a solução turva, eu tenho uma árvore da baía, e...
04.04.2018 / 23:52
1
resposta

O nome ou composto químico responsável por uma qualidade específica de algumas especiarias (dormência)

Estou juntando os resultados de um experimento de cozinha e gostaria de poder identificar um fenômeno que notei ao usar certas especiarias. Eu senti isso em alguns dos que são frequentemente chamados de especiarias "quentes", canela, cravo e noz...
25.10.2013 / 06:07