Spice rack / armário para cozinha com muitas especiarias?

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Minha esposa e eu realmente gostamos de cozinhar, então temos toneladas de temperos. Eu entendo que é melhor mantê-los no escuro, então pensamos que poderíamos gostar de um armário de especiarias.

Provavelmente 50 ou mais especiarias; eles não precisam ficar em seu próprio contêiner necessariamente, embora isso seja mais fácil.

Alguém tem boas recomendações?

    
por Caveatrob 30.03.2011 / 22:12

3 respostas

Use recipientes de tempero modulares que podem empilhar uns sobre os outros sem cair. Acho que contêineres redondos de cerca de uma polegada de altura e dois centímetros de largura são ótimos e facilmente disponíveis onde eu moro. Com este tamanho, é muito mais fácil usar uma colher de medida, outra colher, pacote de recarga. Os contêineres que eu tenho não são herméticos (muito barato, eu ganho 50 por cerca de US $ 3), mas eu tenho volume suficiente para que isso realmente não importe. Você sempre pode comprar tupperware ou outros recipientes de alta qualidade que proporcionarão vida útil mais longa.

Empilhe-os no armário em "famílias". As especiarias que são usadas juntas devem estar na mesma pilha. No meu caso, sementes de coentro, gengibre, galanga, cravinho e açafrão vão na mesma pilha. Eu também tenho uma pilha de coisas que são usadas com frequência, como sal, pimenta, cominho, flocos de pimenta etc. Os temperos que você usa mais frequentemente migram para o topo da pilha rapidamente, então fica mais conveniente conforme você avança.

Os aspectos mais físicos também são bastante simples: pouca luz, sem luz solar; sem calor direto (ou seja, não acima do fogão); não no caminho de muita umidade (não acima do fogão ou no caminho de escape do vapor); Mantenha um pouco de dessecante no mesmo armário, para absorver qualquer umidade. Eu só guardo meus vários potes de arroz no mesmo armário.

    
31.03.2011 / 06:52

Minha esposa comprou pequenos recipientes de vidro da amazônia. Eu acho que eles vêm em pacotes de 10 ou 12 não me lembro. Eu usei etiquetas para armários e imprimi o texto para ela. Eu também usei cores para famílias, como etiquetas coloridas vermelhas para especiarias etc. De home depot eu comprei "step stands". Eles estão em formação de passo para que você possa ver o que está por trás de cada nível de etapa e ler os rótulos.

    
31.03.2011 / 17:16

Eu uso duas mesas giratórias de dois níveis (aka. 'preguiçoso') para ervas, uma para temperos, na maior parte, mas parcialmente dividida por tamanho), e guarde-as em um armário fechado.

O único problema é que a maioria das mesas giratórias modernas que vi à venda desperdiçam muito espaço vertical. (quase duas polegadas / 5cm para duas prateleiras) Eu tenho uma mais velha que é duas prateleiras e pode caber recipientes mais comuns em ambas as prateleiras (dentro do meu gabinete), pois só usa talvez 1/2 in (1,5cm) no total. p>

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Eu também vi estratégias de rotular os topos de frascos e colocá-los em uma gaveta (ou prateleiras que os mantêm em um ângulo para que a etiqueta fique visível), mas eu não tenho gavetas suficientes na minha cozinha para faça uma boa alternativa. (Eu tenho uma gaveta onde guardo sacos de especiarias a granel para reencher frascos, mas não é tão conveniente para cozinhar)

    
01.04.2011 / 17:42