Use recipientes de tempero modulares que podem empilhar uns sobre os outros sem cair. Acho que contêineres redondos de cerca de uma polegada de altura e dois centímetros de largura são ótimos e facilmente disponíveis onde eu moro. Com este tamanho, é muito mais fácil usar uma colher de medida, outra colher, pacote de recarga. Os contêineres que eu tenho não são herméticos (muito barato, eu ganho 50 por cerca de US $ 3), mas eu tenho volume suficiente para que isso realmente não importe. Você sempre pode comprar tupperware ou outros recipientes de alta qualidade que proporcionarão vida útil mais longa.
Empilhe-os no armário em "famílias". As especiarias que são usadas juntas devem estar na mesma pilha. No meu caso, sementes de coentro, gengibre, galanga, cravinho e açafrão vão na mesma pilha. Eu também tenho uma pilha de coisas que são usadas com frequência, como sal, pimenta, cominho, flocos de pimenta etc. Os temperos que você usa mais frequentemente migram para o topo da pilha rapidamente, então fica mais conveniente conforme você avança.
Os aspectos mais físicos também são bastante simples: pouca luz, sem luz solar; sem calor direto (ou seja, não acima do fogão); não no caminho de muita umidade (não acima do fogão ou no caminho de escape do vapor); Mantenha um pouco de dessecante no mesmo armário, para absorver qualquer umidade. Eu só guardo meus vários potes de arroz no mesmo armário.