Se você misturar para fazer uma massagem, é mais fácil aplicar temperos uniformemente. Caso contrário, você deve aplicar individualmente uma pequena quantidade (por exemplo, 1/4 colher de chá) de várias especiarias uniformemente. Com um atrito, você faz a mistura de especiarias com as proporções desejadas, e há uma quantidade agregada maior para se espalhar.
Um fator adicional é o tempo de preparação. Você pode fazer um grande lote de mistura de especiarias rapidamente, colher colheres de sopa em vez de colheres de chá de quarto e, em seguida, é feito pronto para muitas porções. As misturas secas mantêm-se tão bem quanto os temperos não misturados, para que você realmente possa fazer grandes lotes mesmo que você não passe muito rápido.
Outra vantagem: ajuda a evitar a contaminação dos recipientes maiores de especiarias.
Você não quer colocar carne crua nos seus recipientes maiores de especiarias, ou revestir o seu moedor de pimenta, etc. Isto é especialmente importante em cozinhas profissionais, onde você pode ser obrigado a descartar o recipiente grande se isso acontecer (e mesmo que seja seguro, você quer suco de carne crua salpicada com sal ou açúcar?). Você pode, é claro (se você for cuidadoso) usar uma mão pegando colheres de medida, escavar, despejar e a outra para qualquer manipulação da carne, mas é mais fácil (e muito menos propenso a erros) apenas medir a quantidade que você precisa primeiro. E pelo menos meu moedor de pimenta requer duas mãos. O mesmo acontece com muitos moedores de especiarias e a maioria (todos?) Conjuntos de almofariz e pilão.
Então, você pode medir cada especiaria em diferentes tigelas pequenas ou ramequins. Às vezes você faz - como se fosse colocar sal e pimenta em algo pela vista, não por uma medição cuidadosa. Ou se eles estão sendo adicionados em momentos diferentes na preparação.
Caso contrário, é mais fácil usar uma tigela. Menos pratos para lavar! E isso significa que você fez uma mistura de especiarias.