Como @ElendilTheTall diz, muito corretamente, cozinhar para o tempo é uma má ideia. No entanto, é bom ter um tempo de trabalho para o planejamento. No caso do ganso, a linha do tempo é para cozinhar 20-25 minutos por libra. £ 4.6 é um ganso muito pequeno, então eu estou supondo que é 4,6 kg, o que é pouco mais de £ 10, então metade disso é £ 5, o que deve demorar um pouco perto de entre 1 hora e 40 minutos a 2 horas para cozinhar. Você precisaria adicionar pelo menos 30 minutos para descansar depois de cozinhar também.
Eu gostaria de ter o ganso no forno por volta das 2:45 antes de você querer servir, e então ficar de olho na temperatura do ganso. Use um termômetro de forno que você pode deixar no pássaro no forno, é muito mais fácil do que ter que puxar o ganso para fora e verificar a cada 5 minutos. Um portátil também é útil para fazer backup de suas medições, caso sua sonda de deixar a câmera esteja fora de posição. Não cozinhe demais ganso, mantenha um bom olho nessa temperatura porque o ganso pode passar de mal passado a exagero em um tempo muito curto.