Perguntas sobre 'potatoes'

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O que são batatas “cozidas”?

Eu me deparei com uma receita de batata frita que pedia "batatas cozidas cortadas em pedaços de 1/4". Embora a parte de 1/4 de polegada fosse fácil de entender, não tenho certeza do que significa "cozido". Fervido? Sauteed? Assado?     
23.06.2014 / 19:30
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Descascar e fatiar batatas impede que elas cresçam mais?

Eu tenho algumas batatas que estão começando a brotar. Nada maluco, mas estou preocupado com o fato de que tudo está piorando antes que eu tenha a chance de transformá-los em café da manhã. Eu só vou estar fritando eles de qualquer maneira. E...
11.02.2015 / 04:42
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Preservando batatas inteiras

Qual é a melhor maneira de preservar batatas por um longo período com perda mínima de valores nutricionais? Eu tentei congelar, mas as batatas perderam o gosto e eram inadequadas para cozinhar. Eu tentei cortar e secar, mas o resultado foi...
01.05.2014 / 21:48
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Como evitar que as batatas grudem na frigideira enquanto fritam batatas fritas / batatas fritas? [duplicado]

Às vezes, quando eu frito batatas para batatas fritas, as batatas grudam na panela, o que me irrita e eu não consigo separar as batatas, porque se eu usar muito a colher, as fritas serão cortadas em pedaços. Devido à escassez de recursos, não...
07.12.2018 / 17:51
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Substituto não lácteo para queijo em batatas assadas

Uma das combinações que perdi desde que me tornei leiteira é queijo ralado em batatas assadas. Existe alguma boa substituição para esta cobertura que forneça o contraponto salgado às batatas que estou procurando?     
01.02.2015 / 22:14
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Com quanto tempo de antecedência a batata-doce pode ser descascada?

Por quanto tempo (horas ou dias) a batata-doce pode ser descascada antes de ser usada? Eles ficam marrom rapidamente como batatas comuns? Existem métodos para segurá-los?     
11.01.2012 / 02:07
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Qual é o crud na panela com batatas e óleo?

Às vezes eu faço batatas sauté. Eu coloco as batatas em pequenos cubos de cerca de 1 cm ou menos para um lado e, em seguida, cozinho-os em uma panela com cerca de 1-2 colheres de sopa de óleo quente. O resultado é como uma espécie de batata frit...
16.01.2013 / 20:22
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A ativação de PME difere entre variedades de batata?

As batatas contêm a enzima pectina-metil esterase (PME). Batatas com parbo fervendo em uma faixa de temperatura entre 130F e 140F, ativa esta enzima, gelatinizando as células de amido na batata. De acordo com os experimentos de Dave Arnold so...
25.10.2017 / 15:17
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Quando ferver batatas, devo colocá-las com a água fria ou a quente?

Eu ouvi os dois. Qual é a maneira correta de ferver uma batata? Por quê?     
26.08.2010 / 02:45
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Como fazer uma boa batata mash [duplicata]

Minhas batatas mashed geralmente não são muito saborosas. Por vezes, adiciono um pouco de queijo ou manteiga (juntamente com leite), mas nunca consegui fazer um bom! Provavelmente as quantidades estão erradas. Você poderia me ajudar? O...
12.11.2011 / 20:17