Nós usamos o queijo Daiya sem laticínios para fazer pizza e é bem parecido com a coisa real. link
Uma das combinações que perdi desde que me tornei leiteira é queijo ralado em batatas assadas. Existe alguma boa substituição para esta cobertura que forneça o contraponto salgado às batatas que estou procurando?
Nós usamos o queijo Daiya sem laticínios para fazer pizza e é bem parecido com a coisa real. link
Desde que eu fui (principalmente) livre de produtos lácteos, eu costumo usar sal mais um fiozinho de um bom azeite e talvez algumas ervas.
Para o que você poderia usar um pouco de sumac, ou mistura za'atar (que contém sumagre).
Outra boa nota azeda é o tamarindo, mas não tenho certeza da melhor maneira de colocá-lo na batata. (Você pode usar molho inglês para o sal e o sabonete, que é uma espécie de molho de peixe maduro com tamarindo)Um creme azedo ou queijo creme sem laticínios (à base de tofu) dá uma textura cremosa e um pouco de sabor. Eles não são tão tangíveis quanto as versões "reais", mas chegam muito perto, especialmente quando misturados a outros ingredientes, como uma batata. A principal desvantagem é que pode ser um pouco mais difícil encontrar um desses em uma pequena mercearia.
Se não estiverem disponíveis, então o azeite, o sal e o alho em pó são a minha cobertura favorita de laticínios sem lactose, o que proporciona um bom equilíbrio de salgados, gordura (ajuda a unir a batata) e alho.
Adicionar levedura nutricional à batata com óleo de alho tem um gosto um pouco mais parecido com queijo, mas geralmente precisa ser bem misturado (não gosto de flocos por conta própria, apenas misturado com outras coisas para dar sabor) e também retorna ao problema possivelmente difícil de encontrar:)
Estou assumindo que o requisito não-lácteo é devido a algo específico aos produtos lácteos e não porque você é vegano. Então, vou contar o ovo como não-leiteiro nessa resposta.
Com base nisso, maionese ou creme de salada fazem uma boa cobertura para a batata. Alguns molhos afiados, como o molho HP, o molho Worcester ou o molho de pimenta malagueta, também funcionam bem. Molhos de carne mais regulares, como molho de curry, molho de pimenta, molho de feijão preto ou suor e molho azedo funcionarão.
Eu acho que a maionese será a mais próxima que você pode chegar da sensação e sabor do queijo e vai bater qualquer substituto de queijo à base de tofu. Eu pessoalmente gosto da batata cozida com maionese e um pouco de pedacinhos de bacon.
Se você é vegana, a maionese pode se tornar Vegenaise ou similar.
você pode sempre experimentar um queijo sem laticínios que é criado através do uso de leites à base de plantas, especificamente os queijos à base de leite de nozes são muito saborosos.