Como você faz cascas de porco?

Curiosamente eu fiz alguns destes apenas uma semana atrás. Eles não são de todo difíceis de fazer e você pode usar qualquer casca, que seu açougueiro deve ser capaz de fornecer.

Dependendo das suas considerações de saúde, você pode cozinhá-las no forno ou pode fazer parte do forno.

Método de cozimento no forno:

• Corte as cascas em pedaços de 4 por 4 cm
• Coloque em uma panela de água fervente por 10 minutos
• deixe esfriar e coloque na geladeira até que as peles pareçam "secas" por aproximadamente 2 horas
• Pré-aqueça o forno a 220c (425f) e coloque as cascas em uma assadeira. Tempere e coloque no forno
• Desligue o forno a 180c (350f) e cozinhe por cerca de uma hora. Você precisará drenar a gordura algumas vezes.
• Deixe esfriar e adicione mais tempero, se necessário.

O método Forno / Fry

• Corte as cascas em pedaços que caberão em um rack sobre uma assadeira (não em pedaços pequenos)
• Encha um tabuleiro com água e coloque as cascas temperadas num tabuleiro sobre a bandeja
• Asse no forno a 220 a 230c (350 a 450f) por 10 a 15 minutos. Quando eles mudaram de cor e começaram a borbulhar, estão prontos.
• Retire o forno e corte em tiras de 4 por 4 cm
• Em uma panela cheia até metade com óleo vegetal muito quente ou uma fritadeira, cozinhe em lotes até que eles 'tragam' cerca de 2 a 3 minutos.
• Remova e deixe o óleo ser absorvido com uma toalha de papel. Temporada e você está pronto para ir.

Eu tentei os dois métodos e eu preferi o segundo, algo sobre fritá-los apenas 'senti' certo :)

Normalmente, a casca "crua" é referida como "pelota", por isso, é necessário utilizar pelotas de casca de porco do Google para encontrar vendedores .

Atenção: eles tendem a aparecer em sacos enormes, então, a menos que você queira experimentar a morte com um saco de bolinhos de porco, entre com alguns amigos.

Você pode comprar a pele de porco de um açougueiro, qualquer tipo serve, mesmo que ainda tenha alguma gordura ou carne presa. A maneira que nós os fazemos é que você compra banha de porco da loja e aquece, acrescenta muito sal, ou a gosto. Frite a pele de porco até ficarem parecidas com as da ilha de batatas fritas, praticamente apenas olhando para ela. Além disso, você pode adicionar água à gordura, juntamente com algumas cebolas e alho também. Em seguida, adicione as peles e as orelhas, o focinho, o que quer que você tenha, jogue um pouco de carne de porco ali também e ferva até que fiquem macios e bem cozidos. Adicione uma lata de cocaína para caramelizar, e coe e pronto. Ambas as formas são boas, basta praticar um pouco para obtê-las como você gosta delas. Ah, e mexa muito para que eles não grudem na panela. Nós os fazemos em um grande cazo em um queimador do lado de fora. Cozinhe em fogo alto

ferver, raspe a gordura..dry por 0ne semana, em seguida, frite