Eu tive uma pizza com um fio de azeite de oliva no topo (além de um pouco de manjericão, pesto e outra coisa). Por melhor que eu me lembre, ela não ficou parecendo, sentindo ou saboreando particularmente "oleosa", embora fosse visualmente aparente (linhas verde-oliva).
No entanto, essa era uma pizzaria de alta qualidade; Eu nunca vi óleo em uma pizza entregue, pelo menos, não qualquer que foi intencionalmente adicionado como um ingrediente separado. O óleo que é laranja ou amarelo sai do queijo (e salame ou outros ingredientes gordurosos) durante o cozimento. Ingredientes baratos geralmente têm muito mais graxa do que alternativas de alta qualidade.