Perguntas sobre 'pie'

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Liquidificador de massa vs cortador de massa?

Estou regularmente a fazer tortas de novo e posso querer entrar mais um pouco na pastelaria e procurar ferramentas para me ajudar. Eu vi cerca de uma dúzia de vídeos sobre como criar a massa de pastelaria perfeita e não consigo decidir entre...
31.01.2018 / 21:47
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Posso fazer uma torta de creme treliçada (sem recheio)?

Eu quero experimentar uma torta de creme com um recheio não cozido (contendo creme chantilly, engrossado com gelatina - basicamente um creme diplomata com sabor). Mas por razões estéticas, bem como uma melhor relação entre recheio e recheio, que...
02.04.2012 / 12:24
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Existe alguma coisa especial sobre o encurtamento "homogeneizado"?

Estou interessado em tentar fazer esta massa de torta de chicote de água . Ao contrário de uma típica crosta de torta onde a gordura / manteiga / gordura é cortada na farinha, a gordura é aparentemente derretida e batida antes da farinha ser ad...
16.05.2013 / 00:24
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De onde veio a ideia de usar álcool na massa de torta?

Em 2008, Bons alimentos mostraram um receita para massa de torta que inclui álcool destilado. Em 2009, o America's Test Kitchen mostrou uma receita para torta de blueberry que também usou álcool na crosta . Em ambos os casos, o program...
09.07.2012 / 18:24
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Como parar o óleo que separa do queijo

Eu cozinhei algo ontem semelhante a um Gratin de batata usando um molho de queijo. Percebi depois que o óleo do queijo havia se separado e depois de servir, havia uma poça de óleo de laranja no prato. Existe uma maneira de evitar isso usando...
08.10.2014 / 10:15
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Torta de creme de coco precisa de mais sabor de coco

Eu acabei de fazer uma das minhas tortas favoritas (creme de coco) e foi delicioso, mas não embalou uma tonelada de sabor de coco como eu estava me esforçando para fazer. Eu fiz uma crosta de shortbread com coco que eu brindei, bom e marrom. O r...
25.06.2018 / 02:16
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Como faço para cozinhar uma torta de casa de frio?

Eu fiz uma torta de cottage ontem à tarde, mas não a cozinhei. Eu cozinhei a carne moída e veg e o mash, coloquei no prato mas não coloquei no forno. Então deixei esfriar e coloquei na geladeira. Eu quero servir esta noite, quanto tempo devo coz...
03.07.2016 / 19:19
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torta de spinich Nonsoggy com espinafre congelado

A receita base da minha torta de espinafre (receita grosseira que eu não tenho livro) é 500g de espinafre 250g Queijo feta 250g de queijo Cheddar 1 bando de cebolinhas 1,5 - 3 ovos (para encadernação) Assado em 2 tortas grandes, f...
18.05.2014 / 03:33
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Ao usar massa folhada na base de uma torta saborosa, você precisa cegar asse?

Estou fazendo uma torta de frango. Eu fiz isso antes com apenas uma concha de pastelaria no topo, mas eu gostaria de alinhar o prato com pastelaria neste momento. Vou precisar cegar a base da minha massa primeiro? É então também necessário selar...
18.06.2016 / 10:49
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Posso congelar tortas de ricota?

Eu quero fazer pequenas tortas com maçã e ricota, assá-las e depois congelá-las para descongelar os lanches da tarde. Algum conselho? Isso funcionará?     
19.09.2016 / 00:54