Perguntas sobre 'pie'

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vapor vs assar uma abóbora de açúcar

Qual é a melhor maneira de cozinhar uma abóbora de açúcar para purê de abóbora? Eu li que você pode vaporizar ou assar, mas que maneira produz o melhor sabor e textura para uma torta ou outras guloseimas de abóbora?     
21.11.2013 / 19:01
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Por que minha torta de maçã não é crocante?

Eu fiz uma torta de maçã, mas a massa era grossa e não crocante. Por quê? O que devo fazer para corrigir isso? Para a casca, usei: 1 xícara de farinha Manteiga 1 ovo 1/4 xícara de açúcar 1 colher de chá de fermento em pó 1/4 col...
29.04.2011 / 13:57
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Posso encher uma torta de frango 24 horas antes de cozinhá-la?

Eu fiz o recheio de torta de frango. Eu estava esperando colocar a massa de torta na panela, enchê-la com o recheio, colocar a segunda massa de torta no topo e depois refrigerar o pir cru na geladeira por um dia. Eu quero fazer isso para que eu...
18.02.2018 / 01:45
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A técnica da crosta de torta de manteiga “Game of Thrones” faz algum sentido?

No episódio de Game of Thrones de ontem ("Stormborn"), Arya Stark elogia o bolo mais recente do jovem personagem Hot Pie. Ele responde The secret is browning the butter before making the dough. Most people don't do that 'cause it takes up...
25.07.2017 / 04:28
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Minha torta de ruibarbo é escorrendo

Eu tenho feito torta de ruibarbo desde os anos 60. De repente eu fiz um casal e os dois saíram escorrendo. O que aconteceu? Eu sempre uso a mesma receita.     
29.05.2017 / 14:38
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O que torna a massa de torta pegajosa?

Estou usando esta receita Grave massa de pizza Tudo correu bem até eu adicionar a água. Eu coloquei tudo corretamente (pesado) e a massa saiu pegajosa. Eu tentei adicionar farinha, mas sem sucesso. O que poderia ter dado errado, e posso sal...
11.10.2018 / 20:10
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Como mudar a textura do pudim?

Eu fiz hoje esta receita que envolve fazer instantâneo com sorvete de chocolate em vez de leite. Deveria sair como um rato super achocolatado, mas tinha um sabor um pouco granulado, como se nem todo o pudim fosse incorprido. Eu raramente uso pud...
12.08.2010 / 00:14
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Torta com 2 recheios diferentes

Boa noite a todos. Eu vou tentar algo amanhã à noite, eu queria ver se alguém fez algo parecido para me dar algumas dicas. Histórico: Eu gosto de fazer uma torta de creme de leite coalhado. Eu gosto de fazer torta shoofly (melaço)....
05.10.2017 / 05:37
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Como usar a gelatina na torta de frutas?

Eu me sinto muito idiota por perguntar isso, mas nunca trabalhei com gelatina. Eu sei como trabalhar com pó ou lençóis, se você colocá-lo em algo como panna cotta. Eu também sei que há um problema com gelatina e temperatura. Mas eu quero colo...
14.04.2011 / 11:46
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Qual é a diferença entre Dutch Pie e German Pie?

Eu vi várias receitas das duas tortas e mesmo assim não sei se existe um original. Normalmente em torta holandesa no Brasil, foto aqui , eu a vejo baseada em uma massa feita com manteiga derretida e bolachas esmagadas. Como encher um crème p...
25.07.2016 / 21:15