A receita base da minha torta de espinafre (receita grosseira que eu não tenho livro) é
Assado em 2 tortas grandes, feitas com massa folhada. Cozido a 180-200C.
Originalmente eu faria isso usando cozinhar espinafre fresco na água, em seguida, cuidadosamente secar com papel toalha, e combinando isso com cebolinha frita.
No entanto, o espinafre fresco era muito caro, então eu o refinei.
Mudando para congelado, que eu colocaria no microondas,
depois, enquanto estava descongelando, cortei as cebolinhas e as coloquei no microondas com ele.
Eu não iria drenar isso ou qualquer coisa apenas combinar com os outros ingredientes (na mesma tigela eu microwaved mesmo em!)
Isso foi ótimo que fez torta deliciosa e foi pouco esforço.
Você não pode sentir a diferença.
No entanto, eu queria torná-lo mais preenchido.
então eu tentei adicionar batata, foi bom e muito recheio. No entanto, minha família pensou que era menos cheia de bondade de espinafre e feta.
Então, minha próxima abordagem foi dobrar a quantidade de espinafre e queijo.
É delicioso e, como esperado, cada fatia é o dobro do recheio.
Eu tentei isso duas vezes agora e as duas vezes ele acabou encharcado no fundo.
O que posso fazer sobre isso? É uma questão de espremer a água do espinafre descongelado? Ou há algum outro truque, como cortar um buraco no topo da massa para deixar o vapor sair enquanto cozinha.
Deixar o dreno de espinafre completamente ajudar; Você também deve aumentar a quantidade de ovo em proporção para ligar os ingredientes adicionais. Isso manterá a proporção entre o ligante e a água em equilíbrio.
Você provavelmente também pode colocar seu recheio no fundo de uma caçarola e colocar uma camada com filo / filo, com uma camada de massa para completar a coisa toda, assumindo que seu objetivo é o mínimo de esforço.
Com mais espinafre, você precisa torcer para fora dele, quer comece com fresco ou congelado. Cozinhe o espinafre um pouco para que ele comece a liberar seu líquido, em seguida, esprema-o com as mãos fazendo pequenos lotes de cada vez. Quando você terminar com isso, coloque-o em uma toalha de chá limpa, enrole-o e torça e torça. Você ficará ainda mais líquido. Eu estou surpreso, na verdade, que você diz que não torceu o espinafre originalmente, mas não teve nenhum problema com a sogginess. Espinafre contém um barco cheio de água.
{editar após mais reflexão}
Eu iria além de espremer o espinafre. Para proteger-me contra a aversão, eu refogaria brevemente o espinafre depois de torcer. Essa seria uma ótima oportunidade para incorporar outras coisas complementares, como cebola ou alho também.