O melhor método, para o desenvolvimento de sabor e baixo trabalho de parto, é simplesmente assar a abóbora.
A Derobert escreveu uma entrada de blog descrevendo isso em grande detalhe. Com fotos!
Corte a abóbora ao meio, retire as sementes e as tripas e, em seguida, asse em uma assadeira oleada a cerca de uma hora (opcionalmente virando a face para cima até dourar um pouco no final). Deixe esfriar o suficiente para manipular, em seguida, retire a carne e o purê em um processador de alimentos. Derobert, então, recomenda um segundo assado, espalhado em uma assadeira a 350 ° F para reduzir o teor de água - é feito quando escurece um pouco ou mostra rachaduras.