Francamente, eu ficaria com preguiça de mexer em uma casca de "muro de separação" - em parte porque, a menos que seja muito bem suportada, é provável que ela desmorone durante o cozimento cego de qualquer maneira.
Minha ferramenta de escolha seria um pequeno anel de bolo ou, em uma pitada, uma tira de papel alumínio, dobrada algumas vezes e moldada em um círculo.
Coloque o anel na casca prebaked, despeje os recheios no compartimento interno e externo. Então você tem duas escolhas:- Coloque a torta no forno, cuidadosamente levante o anel de separação, assar. A chave é que a torta não deve ser movida depois que você tirou a separação. (A menos que você esteja bem com alguma "fusão"). Este é o método que eu escolheria.
- Asse a torta com o anel no lugar, retire um pouco antes de definir. Isso lhe dará uma separação mais clara, mas pode deixar você com uma "cicatriz" na torta. E dependendo do seu preenchimento, pode ficar no anel.
Como para os recheios, eu recomendo que você coloque o "menos escorrendo" em primeiro lugar, o que impedirá um enchimento mais líquido de "rastejando sob" o anel muito. Para obturações muito líquidas, você pode ter que segurar o anel um pouco, mas não "cortar" a casca!
Por fim, observe que a geometria desempenha um papel: se você usar partes iguais de preenchimentos, o anel externo parecerá mais estreito que o círculo interno.
- Para quantidades iguais de enchimento, o diâmetro do círculo interno deve ser de 70% do diâmetro total.
- Como alternativa, você pode usar 1/4 + 3/4 de uma receita para obter um círculo interno com metade do diâmetro externo.
- Para todos os outros casos, faça as contas sozinho, lembrando que a área de um círculo é Pi vezes raio 2 . Ou que a área cresça ao quadrado - duas vezes o raio significa quatro vezes a área ou o volume. (A altura pode ser ignorada, se assumirmos que isso deve permanecer o mesmo.)
- A solução hacky seria assar duas tortas e trocar a posição dos recheios - sem matemática, sem necessidade de encontrar ou criar um tamanho de anel específico. E possivelmente um belo presente para um amigo ou vizinho.
