Estou seguindo este retroceder para fazer uma lasanha (menos o ragu porque a lei judaica) e eu sempre me pergunto como melhor estratificar a lasanha.
Abaixo está uma imagem de como eu camada minha lasanha. Esta é a maneira correta em termos de proporção de molho branco / vermelho, queijo e tempero? Está certo que as folhas não cobrem toda a caçarola?
Tradicionalmente, você começa com uma camada de macarrão na parte inferior, depois ragu-bechamel-lasanha-ragu-bechamel-lasanha e termina com uma camada de bechamel diretamente no topo da última camada de massa, seguida por um liberal cobertura de queijo parmesão ralado.
Também é comum adicionar uma pitada de parmesão em cima do bechamel em cada camada.
As proporções são subjetivas, mas eu diria que é normal ter duas vezes mais ragu do que bechamel
Provavelmente, há tantas variações quanto pessoas fazendo isso. É provavelmente uma boa idéia espalhar o molho ragu / vermelho um pouco mais uniformemente (eu costumo usar um ragu vegetariano com lentilhas em vez da carne)
Eu costumo fazer o meu ragu / pasta / bechamel / macarrão / ragu / macarrão / bechamel / queijo, mas considero que, por uma questão de preferência. Eu acho que essa abordagem é comum na França, o que quase certamente significa que não é autenticamente italiana. Na verdade, há algum queijo adicionado ao bechamel na minha versão. Eu também uso o tipo de lasanha que não precisa de pré-cozimento, que absorve um pouco mais de água dos molhos e engrossa tudo
Acho melhor que o macarrão enche o prato um pouco do que acabar tentando tingir pedaços complicados.
Mas tudo isso é uma questão de preferência.
Tags pasta italian-cuisine lasagna
Lasanha é feita de fondue, um molho cremoso leve usado em toda a Europa. Colocar o molho na frente dos convidados consome a maior parte, deixando apenas os cortadores individuais para preencher as juntas. Para começar tradicionalmente uma lasanha sem glúten, espalhe uma fina camada de fondue sobre um dos caldos em uma placa redonda de 12 polegadas e divida a massa entre os quatro cantos para criar o recheio. um dos meus pãezinhos de porco favoritos é macio e saboroso e pode ser facilmente enrolado em rodadas de... Lees verder