A massa fresca de ovo não cozido pode ser usada para lasanha?

Como Bob disse, certamente ferver um pouco de macarrão é menos preocupante do que quebrar a máquina de macarrão?

Se você realmente quer fazer massa fresca, eu não vejo nenhuma razão para que você não possa usá-la para lasanha sem fervê-la - a razão de um ferver macarrão seco é porque é difícil fazê-los amolecer no tempo que leva para assar a lasanha. Mas, assim como ao cozinhar macarrão fresco, você precisa ter cuidado para não cozinhá-lo demais, portanto, certifique-se de que todos os recheios estejam totalmente cozidos antes de começar a fazer camadas. Ele também deve ser perfeitamente bom para não cortar o macarrão em tiras - a razão pela qual macarrão seco vem dessa maneira é para facilitar o manuseio.

é possível fazer lasanha usando massa de lasanha seca sem fervê-las primeiro, mas você precisa adicionar mais água e assar por mais tempo. Uma busca por "lasanha sem ferver" vai mostrar dezenas de receitas.

Eu cozinhei com macarrões de lasanha caseiros, e com macarrões não cozidos (antes que eles saíssem com o macarrão 'no boil' ... você tinha que cozinhá-los por uns bons 90 minutos ou mais, e adicionar líquido extra, como Marti mencionou)

O macarrão fresco na lasanha é muito diferente do macarrão comprado na loja ... Eu cresci com ele, mas alguns dos meus amigos não ficaram muito satisfeitos com a textura.

E mesmo assim, nós deixamos secar um pouco por uma ou duas horas primeiro, depois fervemos, depois montamos ... então não é uma economia de tempo apenas usando macarrão comprado em loja (a menos que a viagem para a loja é um problema desse tipo). Além disso, rolá-lo pode ser demorado, a menos que você tenha um rolo de macarrão ... nesse caso, raramente é o tamanho certo para o prato que você está usando, então você ainda precisa usar duas tiras ou mais para cortá-lo como você está trabalhando.

Eu diria que valeria a pena uma experiência, mas você vai ter que trabalhar rapidamente - a massa ainda não foi preparada cozinhando, então é provável que ela comece a ficar encharcada e se dissolva se ficar muito tempo .

Outra alternativa para lasanha mais rápida seria usar wonton wrappers - eles são basicamente massa em forma de folha, não seca. Pode ser mais rápido do que fazer o seu próprio, mas você pode precisar dobrá-los para obter a proporção certa entre macarrão e molho.

você certamente pode, desde que você faça o bechamel um pouco mais líquido e a lasanha um pouco mais fina. Fazemos isso na Itália para economizar tempo, mas eu pessoalmente acho que o caminho tradicional leva a uma textura melhor.