Salada de macarrão é macarrão cozido até ficar macio com legumes e um molho italiano. Eu suponho que preciso ferver os legumes separadamente, mas estou apagando em quanto tempo é apropriado. Pensamentos?
Minha resposta seria "nada". Minha salada de macarrão envolve apenas vegetais crus - cenoura, pimentão, aipo e coisas parecidas que você colocaria em uma salada de folhas. O contraste entre a massa macia e os legumes crocantes é parte do apelo. Apenas um ponto de dados.
É tudo gosto pessoal, realmente.
Raw é definitivamente a preparação mais fácil, mas há algumas coisas que eu acho que um branqueamento rápido ajuda (por exemplo, brocolli). Se houver vegetais que você achar um pouco crocantes, tente um branqueamento rápido (ou vapor) e veja se isso ajuda a melhorar a textura.
Se você é preguiçoso como eu, apenas jogue os vegetais cortados na água fervente da massa quando faltam mais ou menos um minuto para terminar. (embora, admito, se você errar quando faltam um minuto ou dois, você está sem sorte, já que não é tão fácil simplesmente extrair a massa ou os legumes, a menos que você esteja cozinhando algo como tortelli) ll float.) Você também pode branquear-los por um minuto ou dois antes de adicionar o macarrão.
Como Kate e Satanicpuppy disseram nos comentários, como salada de macarrão é servida fria, a preparação usual é simplesmente deixar as verduras cruas. No entanto, se você realmente quiser cozinhá-los, eu sugiro cortá-los relativamente finamente e refogê-los levemente, talvez com um pouco de vinagre balsâmico.
Eu gosto de escaldar meu brócolis 1-1,5 minutos. Eu também gosto de refogar minhas cebolas, pimentas, cenouras, abobrinha. No entanto, deixo-os esfriar completamente antes de adicionar à salada. Presunto picado e mini pepperoni jogado com molho italiano com queijo parmesão jogado em cima com pouco sal de aipo e feito. (Minha avó também não tinha dentes) e é por isso que tudo estava cozido.
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