Perguntas sobre 'pasta'

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Como posso secar melhor a massa caseira extrusada?

Eu tenho experimentado com macarrão extrusado. Eu quero tentar secá-lo, então eu não necessariamente tenho que fazer no mesmo dia que cozinhar. Uma vez expulso, quanto tempo devo deixar secar? Depois, posso simplesmente guardar o macarrão em...
01.06.2015 / 19:38
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Por que minha salada de macarrão absorve todo o líquido?

Eu gosto de preparar a minha salada de macarrão e leve à geladeira durante a noite. No dia seguinte, acho que minha salada está seca, porque o molho de salada foi absorvido no macarrão. O que faz com que o molho para salada seja absorvido pelos...
06.07.2011 / 16:49
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A adição de azeite em massa durante a fervura o torna pegajoso? [duplicado]

Estou planejando fazer um prato de massa e gostaria de saber se adicionar 1 colher de sopa de azeite de oliva enquanto fervia 500 gramas de massa, deixando-a pegajosa. Quais são as outras vantagens e desvantagens desta abordagem?     
04.10.2016 / 15:45
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Fervendo massa e adicionando sal rosa do Himalaia

Eu cozinhei macarrão e adicionei um pouco de sal rosa. Depois de ferver, parecia que alguém havia cuspido. Qual pode ser a causa disso?     
11.06.2017 / 13:22
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Pasta de tomate sobre massa de macarrão sem ovos

Estou tentando desenvolver minha própria versão de egg & massa de tomate. Na minha última tentativa, fiz massa fresca, com tomate e ovos (um ovo por 100gr de farinha, como de costume e pasta de tomate na massa). O resultado foi bom, mas ter...
04.05.2018 / 11:31
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A adição de óleo à água da massa reduz a tendência a ferver?

Eu sei que adicionar óleo à água da massa não impede que o macarrão grude - é muito melhor fazer isso depois de cozinhar. Eu também sei que não há necessidade de cozinhar massa em uma fervura. Minha pergunta é puramente que no título, a adição d...
26.12.2011 / 21:38
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Posso conservar nhoque de batata fresca secando-o?

Eu tenho muitas batatas para usar, e estou fazendo um grande lote de nhoque. Eu planejo congelar muito disso, mas eu queria saber se também é possível secar o nhoque fresco e armazenar em um recipiente fechado à temperatura ambiente (como é feit...
01.09.2010 / 23:16
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O que acontece quando eu cozinho 2 panelas de macarrão na mesma água de costas?

Eu tive que fazer 2 potes de massa de um lado para o outro. Eu fiz uma panela de espaguete, como de costume. Eu adiciono sempre um pouco de óleo vegetal, sal, e jogo cerca de 5 sementes de pimenta na água, deixo ferver e acrescento a massa seca...
29.05.2017 / 21:39
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Adicionando carne ao macarrão Caprese

Eu absolutamente amo macarrão caprese. Eu tenho uma ótima receita para isso, que fornece uma mozarela perfeitamente cremosa e tomates saborosos e usa as folhas da minha planta de manjericão. É um ótimo prato. Eu também não considero uma refei...
17.08.2010 / 20:21
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Como faço para limpar uma máquina de massas?

Estou experimentando uma máquina de massas caseira, e depois de toda a diversão vem a limpeza. Minhas preocupações vêm de pequenos pedaços de massa seca que encontro quando limpo a máquina. Sempre parece haver mais cada vez que eu agito, e eles,...
16.12.2011 / 18:47