Perguntas sobre 'onions'

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Saltando cebolas ao ponto de transparência - o que é ideal?

Observando outras pessoas cozinhando, ouço comentários sobre refogar as cebolas até que elas se tornem transparentes (ou translúcidas), ou pouco antes de começarem a girar. Geralmente em livros e shows sobre culinária, isso não é muito discutido...
27.01.2014 / 02:26
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Preciso de cebolas ao fazer o curry tailandês? ou posso adicionar cebolas ao prato que estou cozinhando depois com a pasta?

Eu tenho experimentado fazer curry tailandês verde esta semana e eu tenho um curry de degustação bem decente. No entanto, em todas as receitas de curry verde eu vejo, eles dizem que eu tenho que adicionar cebola / cebolinha ao meu colar ao esmag...
11.08.2015 / 17:36
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Quais partes de uma cebolinha devo usar em uma salada de macarrão?

A receita que eu tenho ( Culinária do senso comum , página 211) para uma salada de macarrão lista o cebolinha (cebola verde / cebolinha) como um ingrediente, mas não diz qual parte usar. Devo estar usando os longos e finos topos verdes, ou a peq...
16.02.2013 / 09:40
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Armazenando porção não utilizada de cebola vermelha

Eu gosto das cebolas vermelhas nas minhas saladas. Raramente eu uso um todo, porque eles geralmente são tão grandes e eu quero saber como posso manter a cebola já cortada de ir mal. Eu tentei quase tudo, sacos de bloqueio zip, embrulhando em pap...
22.06.2012 / 00:33
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Qual é a diferença entre coberturas de saute e caramelizadas?

Sou um grande fã de cozinhar cebolas grelhadas, pimentos, cogumelos e muitos outros toppings . Quando eu trabalhava em uma loja local, sempre fui voluntário para grelhar algumas cebolas e refogar os cogumelos portobello. Quando eu fiz os...
26.11.2013 / 18:17
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Quando eu marinar carne de porco com especiarias e vinagre, posso também adicionar a cebola refogada durante a noite com ele?

Ao fazer carne de porco vindaloo a receita diz para marinar a carne de porco durante a noite com uma mistura de especiarias (frita e feita em uma pasta com uma colher de sopa de vinagre), a segunda parte é refogar as cebolas até dourar e adicion...
08.10.2017 / 08:50
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Há alguma razão contra o uso de cebola vermelha ou uma mistura de cebola vermelha e amarela para fazer uma sopa de cebola?

Devo usar cebola amarela, cebola roxa ou até mesmo uma mistura de ambos para fazer a melhor sopa de cebola? Eu percebo que esta é uma questão subjetiva, mas existe alguma razão para eu não usar cebolas vermelhas ou há uma vantagem em usar uma...
21.03.2012 / 11:34
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Que parte das cebolinhas podemos usar nas receitas?

Para receitas de cebolinha, como sabemos se temos que usar a raiz branca da cebola na receita ou folhas verdes?     
21.11.2018 / 09:06
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É ok pular cebolas em uma receita?

Portanto, esta é mais uma tentativa minha de começar a cozinhar e mais uma vez estou frustrado com a necessidade perversa de cada receita para incluir cebolas. Eu odeio as cebolas, o seu sabor, a sua textura, etc. e posso até prová-lo em sopas...
14.07.2018 / 18:26
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Camada preta em uma cebola

Acabei de cortar uma cebola e descobri que há uma grande seção de uma das camadas que é preta. Qual é a substância negra? É seguro comer isso? Se não, o resto da cebola é seguro para comer? A cebola em questão:     
26.05.2014 / 23:37