Ao fazer carne de porco vindaloo a receita diz para marinar a carne de porco durante a noite com uma mistura de especiarias (frita e feita em uma pasta com uma colher de sopa de vinagre), a segunda parte é refogar as cebolas até dourar e adicionar a carne de porco . Minha dúvida é, posso refogar as cebolas e transformá-las em uma pasta e adicioná-las com a marinagem durante a noite, estragará o gosto ou será melhor? Obrigado ! Vocês são demais!
A separação dos processos é sobre a reação química entre as especiarias e a carne de porco primeiro. As cebolas adicionam um conjunto diferente de produtos químicos e óleos que são indesejados durante o processo de marinação. Portanto, não, o sabor provavelmente será diferente, pois as cebolas mudarão de textura durante a noite e a adição das substâncias químicas e dos sabores das cebolas mudará os sabores que são absorvidos pela carne.
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