É ok pular cebolas em uma receita?

Enquanto você pode fazer o que quiser com as receitas que está seguindo, você deve estar ciente de que as cebolas são a espinha dorsal do sabor de muitos pratos. Se a receita pedir mais de um quarto de cebola ou mais por porção, e particularmente se eles forem dourados em vez de cozidos até ficarem translúcidos, o prato provavelmente ficará mais suave do que o desejado se você deixar as cebolas fora.

Você pode absolutamente deixar as cebolas fora! Cebolas só são necessárias se você gosta delas. E não, você não precisa encontrar um substituto.

Pense desta maneira. Receitas são como guias. Você pode ajustar a maioria das receitas ao seu gosto. Essa é uma das razões pelas quais você pode encontrar tantas receitas diferentes para o prato 'mesmo'.

As únicas coisas que não seriam as mesmas são os pratos à base de cebola, como talvez a sopa de cebola francesa ou um molho de cebola. Mas quem não gosta de cebolas provavelmente não estaria fazendo isso - pelo menos não para si.

Se você não gosta do sabor de qualquer família de cebola, você terá que ser mais criativo. Alguns substitutos próximos seriam alho, alho-poró ou cebolinha, que também são relacionados a cebola, mas podem estar longe o suficiente para substituir algum sabor ausente (não vou tão longe a ponto de dizer substituto, já que você processaria quantidades menores) .

Se estes ainda estiverem muito próximos, mas você tem um sabor bastante fino, adicionar cenoura bem picada e bem amarronzada com um pouco de aipo e / ou pimentão pode funcionar em muitos pratos (como molho à bolonhesa, curry ou Ser um pouco generoso com qualquer erva na receita também ajuda, assim como um toque de açúcar.

Como as cebolas têm um efeito de espessamento quando cozidas por longos períodos, um pouco menos de líquido pode ser uma boa idéia.

Você pode editar (omitir) praticamente qualquer coisa da maioria das receitas Eu odeio 'calor' na minha comida, então eu simplesmente deixo de fora as pimentas. Claro, pode mudar significativamente os sabores finais. E daí? Receitas são orientações, e poucas precisam ser seguidas exatamente para ainda produzir um prato pronto ao meu gosto

Claro que você pode. Como outros apontaram, uma receita é apenas para orientação. O que eu gostaria de acrescentar é que muitos livros de receita e programas de culinária enfatizam demais a precisão das receitas. A única coisa importante é se você gosta do resultado, e a única maneira de descobrir, tentando e aceitando que você irá falhar de tempos em tempos. Há certas coisas que você não deve deixar de fora - elas são os "componentes principais", como farinha, se você assar um pão ou outras coisas que constituem uma grande parte da receita. Além disso, sinta-se à vontade - é para ser divertido.

Portanto, não tenha medo de experimentar - o resultado pode ser surpreendentemente bom; como banana e peixe.

Lembre-se de que você pode refogar uma cebola para ter uma doçura no seu prato sem o sabor da cebola.