Acabei de cortar uma cebola e descobri que há uma grande seção de uma das camadas que é preta. Qual é a substância negra? É seguro comer isso? Se não, o resto da cebola é seguro para comer?
A cebola em questão:
Isso é uma podridão causada por fungos ou bactérias. Não o coma - os microorganismos que se alimentam de plantas cruas raramente são patogênicos para os seres humanos, mas freqüentemente criam subprodutos metabólicos tóxicos. Eu jogaria fora toda a cebola, os moldes podem ser tóxicos em doses muito baixas, apenas por contaminação entre as camadas.
As citações de Can você usa cebolas com bolor negro? :
Black mold on onion is caused by aspergillus niger, a common fungus in soil. To discourage mold growth, store onions in the refrigerator up to two months. Rinse off small amounts of the black mold on the outer scales of the onion under cool, running tap water or cut off the affected layers. The unaffected part can be used. Persons known to be allergic to Aspergillus niger should not use onions with black mold.
Mas se o molde penetra na casca interna da cebola, eu recomendo jogá-lo fora. Use somente o conselho acima mencionado se o molde preto estiver do lado de fora.
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