Perguntas sobre 'oil'

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É seguro usar óleo em seu ponto de fumo? [fechadas]

Toxicidade por Teflon e queimaduras de segundo grau, existem problemas de saúde relacionados à cocção com óleo em seu ponto de fumo ou depois dele? Pesquisando um pouco eu encontrei um artigo que chegou a dizer que você deve sempre "descartar o...
14.03.2011 / 23:08
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Por que a pizza entregue é frequentemente oleosa?

Perdoe a heresia, mas recentemente recebi uma pizza. Eu notei que era muito oleoso, e eu vi e ouvi histórias de horror de pizza basicamente se afogando em óleo. Isso não acontece quando eu mesmo faço pizza, mesmo com salame no topo a quantida...
21.10.2014 / 21:05
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Como manter o óleo (frito) usável o maior tempo possível?

Eu tenho uma nova fritadeira. Estou satisfeito com seus resultados até agora. Eu não sou um 'usuário pesado' - digamos uma vez a cada 2-3 semanas. Eu quero reutilizar o óleo algumas vezes. A fritadeira é coberta, mas não hermética, no entanto....
31.08.2010 / 15:35
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Quais são os prós e contras do uso de manteiga clarificada em oposição à manteiga comum?

Estou prestes a começar a fazer manteiga clarificada e quero saber como remover os sólidos de leite afeta o resultado final quando salteado, fazendo bases de sabor e outras coisas. Eu gosto da idéia de cozinhar com manteiga que é mais difícil de...
19.01.2016 / 18:50
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Posso reutilizar o óleo de frigideira não filtrado da noite anterior?

Eu quero reutilizar o óleo de amendoim que usei para fazer asas na manhã seguinte. Eu não tenho qualquer gaze para filtrar. O óleo usado ficará parado no fogão por menos de doze horas da noite anterior. Isso é seguro? Algum conselho sobre filtra...
22.05.2016 / 02:54
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Óleo no bolo cozido no vapor

Eu percebi que para bolo cozido no vapor, a receita pede pouco ou nenhum óleo. Porque isto é assim? O que acontecerá se eu adicionar mais óleo à receita? Os ingredientes são: 5 ovos 3/4 xícara de açúcar granulado 1 xícara de farinha d...
12.07.2013 / 12:35
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Frigideira No-Stick de Temperos

Quando eu compro uma frigideira novinha em folha, as instruções costumam dizer "temperar" ou lubrificar o Pan. Acabei de comprar um e também diz para "temporada" após cada 10 ciclos de máquina de lavar louça. Eu sempre lavo minha panela com a mão...
14.05.2015 / 19:18
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Como conservar o molho de alho caseiro por pelo menos dois anos de validade?

Estou pensando em começar um negócio de venda caseira de molho de alho. O molho contém óleo, água e suco de limão. Como posso evitar que ele estrague e estenda sua vida útil?     
06.06.2018 / 16:11
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A fritura em canola em vez de encurtar altera o tempo de fritura?

Eu tinha um monte de óleo de canola e não queria sair e comprar um pouco de gordura para uma nova receita que encontrei para beignets. A receita pedia para aquecer 3 polegadas de encurtamento até 370F para fritá-los, então eu fiz o mesmo com can...
03.12.2016 / 17:45
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Que tipo de óleo e vinagre são usados em substitutos italianos? [fechadas]

Sou um grande fã de sanduíches submarinos de todas as variedades, especialmente o tipo geralmente anunciado como "italiano". Uma coisa que eu aprendi a amar é óleo e vinagre - sempre que é oferecido como condimento em uma lanchonete, eu sempre p...
21.11.2017 / 19:59