No que diz respeito à segurança alimentar, deve ser seguro reabastecer o alimento com ele (afinal, você está aquecendo isso até ~ 400 F novamente, a bactéria não tem chance)
A filtragem ajuda no departamento de sabores. À medida que as partículas de comida caem, elas queimam e conferem um sabor queimado. Se você reutilizar o óleo com muitas partes queimadas, os sabores queimados ficarão muito mais rápidos.
Alternativa às roupas de queijo: Se você notar quase nenhuma partícula de comida no fundo, você está pronto para ir. se você tem partículas de comida, eu posso sugerir
- Despeje o óleo lentamente em outro recipiente, deixando os últimos 30 cm ou mais, e as partículas de comida permanecerão no último pedaço de óleo. Descarte esse óleo e use o óleo restante.
- Use uma toalha de papel para filtrar.
Edit: Se você quiser aprofundar sua base de conhecimento, aqui está uma excelente fonte: link