Perguntas sobre 'milk'

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Existe algum nome para o leite evaporado frito?

Ouvi falar de um alimento que é feito aquecendo o leite até que a maior parte da água seja fervida (ou, alternativamente, o topo do leite é retirado) e depois é frito até dourar levemente. Meu amigo turco faz isso e usa-o como molho para pão....
14.10.2016 / 00:20
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Como o leite UHT é aquecido a alta temperatura por apenas 1 a 2 segundos?

Li que o leite UHT é pasteurizado aquecendo o leite a uma temperatura elevada (por exemplo, 135 graus Celsius / 275 ° F) por um período extremamente curto - cerca de 1-2 segundos. Mas isso obscurece a questão de quão rapidamente o leite esf...
14.12.2012 / 22:56
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Usando leite desnatado ou com baixo teor de gordura em receitas

Quando uma receita pede leite, o uso de leite desnatado ou com pouca gordura sobre o leite integral é importante? Embora a diferença entre leite integral e desnatado seja de cerca de 2% de gordura, isso afetará o resultado? Isso é mais imp...
18.07.2010 / 09:57
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O leite condensado é o mesmo que o leite condensado adoçado?

O leite condensado é o mesmo que o leite condensado adoçado? Eu tenho uma receita de chocolate que pede leite condensado e não consigo encontrar leite condensado, apenas leite condensado ou leite evaporado.     
30.12.2013 / 14:08
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Que leite não coalhado não coagula quando aquecido?

Eu gosto de aquecer meu leite para tomar café (e uso o microondas para fazê-lo), mas acho que com Leite de Soya ele coagula. Alguém sabe de algum outro leite não lácteo que se pode aquecer no microondas, por favor?     
03.02.2017 / 17:07
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Leite cru coagulando no microondas

Por que é que toda vez que eu tento aquecer o leite cru em um micro-ondas, ele coagula e se torna uma ricota depois de alguns segundos?     
04.07.2014 / 21:58
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Por que o leite deve ferver até o aro?

Em alguns casos, leite quente é necessário. Meu exemplo é uma mistura pronta para arroz de leite. A direção diz que eu devo aquecer o leite até que ele aumente a espuma, o que geralmente aumenta até o aro (ou mais). Eu acho que é o suficiente...
25.09.2018 / 11:38
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Todo o leite é isento de lactose e doce?

Eu recentemente decidi experimentar leite sem lactose para ver se eu poderia ter um problema com a lactose. Fiquei feliz em ver Organic Valley tem um leite sem lactose. Eu comprei os 2% e tem um sabor doce. Tem gosto de leite de cereais - aquele...
15.01.2014 / 19:30
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Substituir leite de soja por leite normal (vaca) em crepes / panquecas

Normalmente, faço minhas panquecas suecas com leite de soja, porque meu SO tem uma sensibilidade láctea. Mas hoje eu usei leite de vaca, e notei que minhas panquecas pareciam marrom muito mais rápido do que costumam fazer, resultando em um tom m...
22.12.2012 / 23:44
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Por que o gosto de acidez no iogurte aumenta com o tempo?

Se deixarmos o iogurte por mais dias, o iogurte ficará mais e mais azedo por quê?     
29.07.2014 / 17:33