Perguntas sobre 'milk'

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Existe alguma diferença entre um determinado creme e uma mistura de diferentes leites, resultando na mesma porcentagem de gordura?

Existe alguma diferença entre um determinado creme e uma mistura de diferentes leites resultando na mesma porcentagem de gordura? Por exemplo, há alguma diferença em um creme meio a meio, digamos 16% de gordura, e uma mistura de 50% de leite...
29.12.2012 / 14:51
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Existe algum motivo para escaldar o leite?

Eu encontrei recentemente uma antiga receita familiar de torta de creme que pedia escaldar o leite. Existe alguma razão para fazer isso além de matar bactérias? Se não, isso não é um passo desnecessário se estiver usando leite pasteurizado?    ...
20.07.2010 / 04:16
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A fim de misturar o cacau em pó na água / leite, é uma boa idéia colocar o cacau em pó no leite enquanto o aquece?

As respostas aqui Dissolver o cacau em pó no leite nos diz para dissolver manualmente o pó de cacau no líquido. Não será uma boa ideia colocar o pó de cacau no líquido aquecendo-o para que ele se dissolva automaticamente? Por quê?     
22.03.2015 / 15:39
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Como posso remover o cheiro queimado do molho branco?

Eu estava preparando molho branco de leite. Comecei com ferver meio litro de leite desnatado pelo acima. O fundo estava ficando queimado porque eu não estava mexendo continuamente. Finalmente, o molho branco para massas tinha o cheiro strong...
03.02.2016 / 12:22
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Leite derramado no fogão - Preciso limpar tudo de uma vez?

Eu estava fazendo um queijo mac de panela e o leite meio que saiu. Comecei a limpar o tampo, retirei os queimadores elétricos, afundei onde notei um grande vazamento. Eu explodi tudo principalmente com algumas toalhas de papel, mas eles são u...
05.10.2017 / 08:00
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Como posso preservar o leite de caju / amêndoa refrigerado por pelo menos 2 meses?

Como posso preservar o leite de caju / amêndoa refrigerado por pelo menos 2 meses? Eu tentei ácido cítrico, mas um gosto muito ruim e cheiro resultou. Alguém sabe o que posso usar naturalmente para prolongar a vida quando faço este leite n...
27.01.2016 / 08:08
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UHT Milk: pequenas coisas flutuantes brancas?

Às vezes, o leite UHT que eu uso tem algumas pequenas partículas brancas flutuantes (cerca de 1 cm de comprimento, alguns milímetros de largura) Este é o leite que foi mantido selado em temperatura ambiente (30-35C) por cerca de 2 meses Qu...
24.05.2014 / 09:00
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leite inteiro com amido de milho pode ser usado para fazer molho de caramelo?

Eu li algumas das outras respostas sobre a substituição de leite por creme em molho de caramelo e parece que o molho não vai engrossar por causa do teor de gordura do leite integral ser muito baixo, então eu queria saber se o amido de milho trab...
09.04.2017 / 05:51
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Steam “natureza” dos vapores de cappuccino

Existe alguma diferença na "natureza" do vapor produzido pelos vapores nas máquinas de café expresso? Eu tenho uma máquina de café expresso decente, mas aparentemente até mesmo um barista profissional que eu conheço não pode fazer a espuma nec...
01.01.2013 / 16:59
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Leite em vez de água para fermento?

Eu tenho uma boa e saudável massa de cereal sourdough tipo 110 que eu uso para fazer pão e panquecas. Eu descobri recentemente que pode ser possível alimentar o starter com leite em vez de água. Isso é verdade? Estou um pouco paranóico que o...
19.09.2013 / 11:07