Como posso obter camarões fritos para serem suculentos?

Concordo com hobodave que você está cozinhando demais os camarões. Mas, eu iria cozinhar os legumes primeiro e, em seguida, deixar os camarões cozinhar com eles para os últimos 2 minutos do tempo de cozimento vegetariana.

Uma outra coisa que eu sugiro é cortar o estágio de salga / marinada. O sal pode estar "cozinhando" os camarões e provavelmente sugando um pouco de umidade.

Você também pode tentar reduzir a quantidade de óleo que você está usando, 1 colher de sopa em uma panela deve ser suficiente.

Você está superalimentando-os. Quando o camarão virar rosa no final do segundo passo, eles estão prontos. Quando você adiciona seus ingredientes restantes e continua a cozinhá-los, você está cozinhando demais o camarão.

Eu sugiro cozinhar o camarão até que eles estejam rosados, então coloque-os de lado. Cozinhe seus ingredientes restantes na panela até terminar, e então misture com o camarão e sirva.

Em relação ao óleo, não deve fazer diferença que você esteja usando óleo de girassol. Quanto aos camarões congelados, a menos que sua mãe os estivesse comprando diretamente de um mercado oceânico, ela provavelmente estava comprando camarões outrora congelados também. A maioria dos camarões encontrados nos supermercados é congelada na fonte e só é descongelada e colocada no supermercado.